二级营养师
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相似问题和答案
第1题：
蛋白质含氮量平均约为（ ）
A、5％
B、20％
C、8％
D、6％
E、23％
参考答案：D
第2题：
各种蛋白质平均含氮量约为
A．0.6%
B．6%
C．16%
D．26%
E．36%
正确答案：C
第3题：
蛋白质含氮量平均约为?
A.20%
B.5%
C.8%
D.16%
E.23%
答案：D
第4题：
一般蛋白质的含氮量约为多少？
正确答案: 16%
第5题：
蛋白质平均含氮量为（），组成蛋白质分子的基本*单位是（），共有（）种。
正确答案:16%；L-α-氨基酸；20
第6题：
各种蛋白质的含氮量平均约为( )
A、8%
B、12%
C、16%
D、20%
E、24%
参考答案：C
第7题：
各种蛋白质平均含氮量约为（ ）。
正确答案：C
第8题：
一般蛋白质含氮量平均约为
A、16%
B、18%
C、16.7%
D、17.6%
E、18.5%
参考答案：A
第9题：
蛋白质的含氮量约为（）
- A、6%
- B、10%
- C、16%
- D、20%
- E、26%
正确答案:C
第10题：
蛋白质平均含氮量多少？如何根据测出的含氮量计算样品中蛋白质的含量？
正确答案: 蛋白质主要有C、H、O、N四种元素组成，有些蛋白质还含有S、P，还有些蛋白质含有Fe、Cu、Mn、Co、Mo和I等。N是蛋白质的特征性元素，各种蛋白质的含氮量很接近，平均值为16%，所以只要测定生物样品的含氮量就可以大致算出其蛋白质含量：
生物样品蛋白质含量=样品含氮量X6.25，式中6.25是16%的倒数，为1克N所代表的蛋白质的量（克）