四级营养师

除大豆和动物蛋白质以外，其他都是优质蛋白质。

题目

除大豆和动物蛋白质以外，其他都是优质蛋白质。

参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题：

大豆蛋白质是最优质的蛋白质。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第2题：

大豆的蛋白质含量高，是优质蛋白质，应该每天吃豆类和豆制品。()


参考答案：正确

第3题：

膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（ ）。

A.大米

B.玉米

C.大豆及豆制品

D.面粉

E.麦片


正确答案：C
此题暂无解析

第4题：

下列哪种蛋白质为天然食物中最理想的优质蛋白质，并多采用作参考蛋白（ ）。

A．大豆蛋白质

B．动物蛋白

C．酪蛋白

D．蛋类蛋白质

E．植物性蛋白质


正确答案：D

第5题：

（ ）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。

A.动物性蛋白质和大豆蛋白质

B.动物性蛋白质和谷类蛋白质

C.谷类蛋白质和大豆蛋白质

D.动物性蛋白质和植物性蛋白质


正确答案：A
A

第6题：

下列食物蛋白质属于优质蛋白质的是()。

A.大米

B.小米

C.大豆

D.玉米


参考答案：C

第7题：

膳食中优质蛋白质只要来自动物性食品和( )。

A、大米

B、玉米

C、大豆及豆制品

D、面粉


答案：C 

第8题：

优质蛋白的主要来源是( )

A、动物

B、大豆蛋白质

C、乳类

D、新鲜蔬菜

E、小麦


参考答案：AB

第9题：

以下说法中表述不正确的是

A．大豆富含蛋白质

B．大豆富含不饱和脂肪酸

C．大豆富含磷脂

D．大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质

E．大豆蛋白质是最好的优质蛋白质


正确答案：E

第10题：

为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（　　）。


A.20%～30%

B.30%～50%

C.50%～60%

D.大于60%

答案：B
解析：
蛋白质推荐摄入量

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