四级营养师
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相似问题和答案
第1题：
具有较强防癌价值的蔬菜和水果是()蔬菜和柑橘类水果。
A、花类
B、茄果
C、根茎
D、绿叶
参考答案：D
第2题：
蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（ ）。
A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类
B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类
C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类
D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类
B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类
C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类
D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类
答案：C
解析：
蔬菜按其结构及可食部分不同，可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类，所含的营养成分因其种类不同，差异较大。
第3题：
下列膳食纤维含量相对丰富的蔬菜种类是()。
A、鲜豆类
B、根茎类
C、瓜茄类
D、叶菜类
E、菌藻类
答案：D
第4题：
萝卜、大头菜等是蔬菜中的（）类型。
- A、茄果类
- B、根菜类
- C、薯芋类
- D、葱蒜类
正确答案:B
第5题：
下列瓜茄类蔬菜中，维生素C含量最高的是（）。
- A、辣椒
- B、茄子
- C、黄瓜
- D、冬瓜
正确答案:A
第6题：
在瓜茄类蔬菜中含维生素C较高的有()。
A.辣椒
B.南瓜
C.苦瓜
D.茄子
E.冬瓜
本题答案：A, C
第7题：
下列属于蔬菜水果类有（）
- A、上海青
- B、茄瓜
- C、荔枝
- D、香蕉
正确答案:A,B,C,D
第8题：
瓜茄类蔬菜的营养特点,错误的是()。
A、是胡萝卜素的主要来源
B、含水多
C、相对营养素含量低
D、有少量供热物质
E、纤维素较低
答案：A
第9题：
在瓜茄类蔬菜中含维生素C较高的有（）。
- A、辣椒
- B、南瓜
- C、苦瓜
- D、茄子
- E、冬瓜
正确答案:A,C
第10题：
青枯病是（）蔬菜常发生的病害。
- A、白菜类
- B、根茎类
- C、茄果类
- D、葱蒜类
正确答案:C