四级营养师
食品样品取样时常用的方法包括（）。A、八分法B、四分法C、二分法D、几何法E、量筒法
题目
食品样品取样时常用的方法包括（）。
- A、八分法
- B、四分法
- C、二分法
- D、几何法
- E、量筒法
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相似问题和答案
第1题：
从土工合成材料样品上裁取试样时，试样的布置应该采用下列方法（）。
- A、梯形取样法
- B、平行取样法
- C、均匀取样法
正确答案:A
第2题：
从土工合成材料样品上裁取试样时，试样的布置应采用下列方法（）。
- A、平行取样法
- B、梯形取样法
- C、均匀取样法
- D、分层取样法
正确答案:B
第3题：
食品样品取样时常用的方法包括（ ）。
正确答案：BD
第4题：
处理样品的方法应取决于（）。
- A、取样的目的
- B、取样的方法
- C、取样数量
- D、取样容器
正确答案:A
第5题：
设立样地进行专题调查时，常用的顺序取样方法包括（）。
- A、随机取样
- B、顺行式
- C、隔行式
- D、对角线式
正确答案:B,C,D
第6题：
简述抽取样品的方法及要求。
正确答案: 1.每班生产开始的5件烟（或10分钟）、下班前5件烟（或10分钟）必须至少进行一次检验。
2.设备维修（调整）过程中每5件烟或开始生产10分中的烟必须至少进行一次检验。
3.设备维修、保养后、停机10分钟以上开车生产开始的5件烟（或10分钟）必须至少进行一次检验。
4.换牌后开始的2件烟（或5分钟）必须至少进行一次检验。
5.其余时间，每相邻两次检验之间的间距不得超过20件烟（或30分钟）。
第7题：
《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当随意抽取样品。
正确答案:错误
第8题：
关于食品取样的方法下列说法不正确的是（ ）。
A.不熟悉来源食品，抽样时按照件数取样。
B.异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根。
C.对于大量不均匀样品可采用几何法
D.粉末状样品可采用四分法
正确答案：B
B【解析】异常非均质性食品，包装件数超过100件时，抽样量等于件数的平方根除以2。
B【解析】异常非均质性食品，包装件数超过100件时，抽样量等于件数的平方根除以2。
第9题：
工艺验证方案不包括以下哪些内容？（）
- A、取样方法及计划
- B、清洁方法
- C、样品处理
- D、物料检验
正确答案:B,C,D
第10题：
提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法
正确答案:水；乙醇；直接滴定法