三级营养师

下列有关氨基酸模式的描述不正确的选项是:()A、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近,各种氨基酸被机体利用的程度越高B、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近,食物蛋白质的营养价值相对越高C、食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多,营养价值越高D、食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多,营养价值越高

题目

下列有关氨基酸模式的描述不正确的选项是:()

  • A、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近,各种氨基酸被机体利用的程度越高
  • B、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近,食物蛋白质的营养价值相对越高
  • C、食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多,营养价值越高
  • D、食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多,营养价值越高
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第1题:

下列有关氨基酸模式的概念,描述不正确的选项是( )

A.食物蛋白质的组成限制性氨基酸多氨基酸组成不合理

B.氨基酸模式反应食物蛋白质的营养价值

C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必须氨基酸的种类和含量进行比较

D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较


正确答案:D
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第2题:

食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越拉近人体所需的“模式”,营养价值越高。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第3题:

描述氨基酸模式的概念不正确的是( )。

A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多,氨基酸组成不合理

B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值

C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较

D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较


正确答案:C
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第4题:

下列关于氨基酸模式的叙述错误的是( )。

A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近,其必需氨基酸被人体利用的程度越高
B.鸡蛋蛋白质的营养价值最高
C.蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
D.其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
E.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

答案:D
解析:
考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量定为1,分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值,这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。

第5题:

食物蛋白质的必需氨基酸含量和比值越接近人体需要模式,越容易被人体吸收利用,其蛋白质的()越高。

A.含量

B.消化率

C.质量

D.能量


答案:C

第6题:

下列关于氨基酸模式的描述不正确的是( )。

A.食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近,必需氨基酸被人体的利用程度就越高。

B.由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低

C.氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。

D.一般来说,动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近


正确答案:C
C【解析】氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。

第7题:

食物蛋白质氨基酸模式与人体需要蛋白质氨基酸模式越接近,该蛋白质的


正确答案:D

第8题:

下列对氨基酸模式描述不正确的选项是( )。

A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近各种氨基酸被机体利用的程度就越高

B.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时食物蛋白质的营养价值也相对越高

C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多,其营养价值也就越高

D.食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多,其营养价值也就越高


正确答案:C
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第9题:

当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时,该蛋白质的

A.利用率越高

B.必需氨基酸含量越高

C.吸收率越高

D.含氨量越高

E.消化率越高


正确答案:A

第10题:

食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“模式”,营养价值越()。


正确答案:

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