三级营养师
从《食物营养成分速查》中可获得（）。A、常见的营养素损失因子B、食物的配方C、食物的优劣D、食物重量损失率
题目
从《食物营养成分速查》中可获得（）。
- A、常见的营养素损失因子
- B、食物的配方
- C、食物的优劣
- D、食物重量损失率
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相似问题和答案
第1题：
营养素真实损失因子与()有关。
A.食物是否被食用
B.食物购买场所
C.烹饪人员等级
D.食物烹饪前后的重量
正确答案：D
第2题：
对食物进行营养强化的主要目的不包括（）
- A、弥补食物缺少的营养成分
- B、使某种食品达到特定目的营养需要
- C、补充食品加工过程中损失的营养素
- D、改善食品的感观、口感
- E、提高食物营养价值
正确答案:D
第3题：
营养素表观损失因子与( )有关。
A.食物原料中营养素含量
B.食物是否烹饪
C.食物烹饪前后的重量
D.食物中是否添加了防腐剂
E.食物中是否添加了调味剂
正确答案：AB
第4题：
营养素损失因子与（）中营养素含量有关。
- A、食物原料
- B、土壤
- C、烹饪食物
- D、加入的调味品
正确答案:A,C
第5题：
（）是计算营养素摄入量最重要的指标。
- A、食物营养素含量
- B、食物营养素种类
- C、食物重量
- D、食物体积
正确答案:C
第6题：
食物的生熟比是指（ ）。
A.生食物体积／熟食物体积
B.熟食物体积／生食物体积
C.生食物重量／熟食物重量
D.熟食物重量／生食物重量
B.熟食物体积／生食物体积
C.生食物重量／熟食物重量
D.熟食物重量／生食物重量
答案：C
解析：
第7题：
正确估计（）是计算各种营养素摄入量的基础。
- A、食物营养素含量
- B、食物营养素种类
- C、食物重量
- D、食物体积
正确答案:C
第8题：
营养素真实损失因子与( )有关。
A.食物是否被食用
B.食物购买场所
C.烹饪人员的等级
D.食物烹饪前后的重量
正确答案：D
第9题：
计算每100g市品食物中营养成分的含量的公式是（）。
- A、食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100
- B、食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100
- C、每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100
- D、每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100
正确答案:A
第10题：
通过称重记录表可计算（）的摄入量。
- A、食物重量
- B、营养素
- C、食物和营养素
- D、营养素需要量
正确答案:C