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相似问题和答案
第1题：
芥末酱中产生强烈刺激气味的物质是胡椒碱。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
制作布朗基础汤时可加入少许( )
A.番茄酱
B.咖喱酱
C.果酱
D.芥末酱
正确答案：D
第3题：
制作普鲁旺斯煎小牛肉的少司要用( )调剂浓度。
A、芥末酱
B、番茄酱
C、黄油炒面
D、软黄油
参考答案：D
第4题：
吃寿司是会吃到的一种绿色的酱叫什么（）
- A、芥末
- B、酱油
- C、醋
- D、沙拉
正确答案:A
第5题：
制作罗伯特少司的调料有（）。
- A、杂香草
- B、番茄酱
- C、芥末酱
- D、白兰地
正确答案:C
第6题：
能够加工成绿芥末的原料品种是______。
A.黄姜
B.萝卜
C.辣根
D.芥末籽
参考答案：C
第7题：
制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉片沾上面粉再（）。
- A、单面沾芥末酱
- B、沾满芥末酱
- C、单面沾鸡蛋液
- D、沾满鸡蛋液
正确答案:C
第8题：
制作金巴伦少司的原料有( )。
A、绿胡椒
B、红椒粉
C、法国芥末
D、英国芥末
参考答案：D
第9题：
当制作罐焖牛肉的时候辅料有（）
- A、芥末酱
- B、鲜奶油
- C、番茄酱
- D、红酒醋
正确答案:C
第10题：
在日本吃生鱼片时常用的调料是？（）
- A、味增酱
- B、酱油与大蒜
- C、醋与酱油
- D、芥末与酱油
正确答案:D