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相似问题和答案
第1题：
冻汁制品的主要原料有猪肉皮、琼脂、粉丝、食用果胶或其他有胶质类等。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是（）。
- A、冻藏温度尽量低
- B、缓慢冻结
- C、冻藏温度尽量高
- D、冻藏温度交替变化
正确答案:A
第3题：
要将鲜猪肉保藏4~6个月,其最好的贮藏方法是()。
A、真空包装贮藏
B、辐射保藏
C、-23~-18℃冻藏
D、冷藏
参考答案：C
第4题：
鲜冻片猪肉包括（）。
- A、片猪肉
- B、鲜片猪肉
- C、冷却片猪肉
- D、冷冻片猪肉
正确答案:A,B,C,D
第5题：
其他冻整头及半头猪肉
正确答案:0203219090
第6题：
鲜冻片猪肉包括( )。
A.片猪肉
B.鲜片猪肉
C.冷却片猪肉
D.冷冻片猪肉
正确答案：ABCD
第7题：
自然降温贮藏方式有堆藏垛藏、沟藏埋藏、冻藏假植贮藏和（）。
正确答案:通风窑藏
第8题：
要将鲜猪肉保藏4~6个月,其最好的贮藏方法()
A.真空包装贮藏
B.-18～-23℃冻藏
C.辐射保藏
D.4℃冷藏
参考答案：B
第9题：
冻整头及半头乳猪肉
正确答案:0203211090
第10题：
“ham pork in aspic”的意思是（）
- A、猪肉火腿
- B、火腿猪肉冻
- C、牛肉火腿
- D、火腿冻
正确答案:B