冻的花鳗鲡鱼片
第1题:
冻斑点叉尾鮰鱼鱼片
第2题:
熏制欧洲鳗鲡及鱼片
第3题:
斜刀法一般用于美化原料形状,适合软性的原料,如()等。
A、改笋花、姜花
B、猪腰、松花蛋、鲍鱼片
C、肾球、鱿鱼片
D、花枝(乌贼)片、菊花鱼
第4题:
冻的欧洲鳗鲡鱼片
第5题:
鲜或冷的欧洲鳗鲡鱼片
第6题:
干、盐腌或盐渍的花鳗鲡鱼片
第7题:
冻的绿青鳕鱼鱼片
第8题:
花鳗鲡鱼苗
第9题:
冻南极犬牙鱼(南极犬牙鱼属)鱼片
第10题:
盐腌及盐渍的花鳗鲡,食用杂碎除
冻的其他鱼片
制作或保藏的花鳗鲡
花鳗鲡
其他冻鳗鱼(鳗鲡属)
问答题试写出冻鱼片的加工工艺流程。
鲜或冷花鳗鲡
干、盐腌或盐渍的欧洲鳗鲡鱼片
熏制花鳗鲡及鱼片
冻剑鱼鱼片
冻的其他叉尾鮰鱼片