疾病控制(医学高级)
平酸腐败主要表现为（）。A、罐头内容物酸度降低而外观正常B、罐头内容物酸度降低并发生胖听C、罐头内容物酸度不变而发生胖听D、罐头内容物酸度增加并发生胖听E、罐头内容物酸度增加而外观完全正常
题目
平酸腐败主要表现为（）。
- A、罐头内容物酸度降低而外观正常
- B、罐头内容物酸度降低并发生胖听
- C、罐头内容物酸度不变而发生胖听
- D、罐头内容物酸度增加并发生胖听
- E、罐头内容物酸度增加而外观完全正常
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相似问题和答案
第1题：
肠道中氨基酸的主要腐败产物是
A．吲哚
B．氨
C．色胺
D．腐胺
正确答案：B
第2题：
线路平断面图和杆塔明细表的主要内容为线路平断面图、线路杆塔明细表、交叉跨越分图。
正确答案:正确
第3题：
平算腐败
正确答案：平酸腐败是指罐头食品发生酸败而罐头外观仍属正常盖和底不发生膨胀呈平坦或内凹状。
第4题：
什么是平酸腐败
正确答案: 平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，表现为罐头内容物酸度增加而外观明显正常，由可分解的糖类产酸不产气的平酸菌引起。
第5题：
罐头的平酸腐败是由于其平酸菌繁殖（）的结果。
- A、产酸产气
- B、产酸不产气
- C、不产酸产气
- D、不产酸不产气
正确答案:B
第6题：
关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是
A．罐头穿洞时有腐败味气体逸出
B．表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味
C．酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌
D．由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起
E．重新消毒后可食用
正确答案：D
第7题：
关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是（）。
- A、罐头穿洞时有腐败味气体逸出
- B、表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味
- C、酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌
- D、由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起
- E、重新消毒后可食用
正确答案:D
第8题：
食品腐败变质会使食品中的主要成分()大量分解和流失。
A、矿物质
B、蛋白质
C、有机酸
D、微球菌
本题答案：B
第9题：
平酸腐败主要表现为（）
- A、罐头内容物酸度降低而外观正常
- B、罐头内容物酸度降低并发生胖听
- C、罐头内容物酸度不变而发生胖听
- D、罐头内容物酸度增加并发生胖听
- E、罐头内容物酸度增加而外观正常
正确答案:E
第10题：
常见的罐藏食品腐败现象有（）、（）、发霉、平盖酸败。
正确答案:胀罐；硫化黑变