营养与食品卫生(医学高级)
新鲜黄花菜中含有（），可造成胃肠道中毒症状，故新鲜黄花菜不能生吃。A、秋水仙碱B、氰苷C、亚硝酸盐D、砒霜
题目
新鲜黄花菜中含有（），可造成胃肠道中毒症状，故新鲜黄花菜不能生吃。
- A、秋水仙碱
- B、氰苷
- C、亚硝酸盐
- D、砒霜
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相似问题和答案
第1题：
吃了下列食物不会引起食物中毒的是（）.
- A、发芽的马铃薯
- B、新鲜红薯
- C、新鲜黄花菜
- D、红茎带皮木薯
正确答案:B
第2题：
吃木耳和黄花菜越新鲜越好。（）
正确答案:错误
第3题：
用水加热可以除去新鲜黄花菜中的秋水仙毒素。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第4题：
下列哪种蔬菜中含有龙葵素（）
- A、新鲜木耳
- B、黄花菜
- C、四季豆
- D、多芽的土豆
正确答案:D
第5题：
食用新鲜的黄花菜易导致机体中毒，因其含有（）。
- A、亚硝酸盐
- B、皂素
- C、秋水仙碱
- D、龙葵苷
正确答案:C
第6题：
下面蔬菜中，不能食用的是（）
- A、新鲜木耳
- B、黄花菜
- C、四季豆
- D、土豆
正确答案:A
第7题：
新鲜黄花菜中含有龙葵毒素能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状。
正确答案:错误
第8题：
下列关于黄花菜的说法正确的是( )。
A. 黄花菜最好生吃，以免营养流失
B. 黄花菜所含胡萝卜素略低于西红柿
C. 黄花菜是一种二年生草本植物的花蕾
D. 黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效
B. 黄花菜所含胡萝卜素略低于西红柿
C. 黄花菜是一种二年生草本植物的花蕾
D. 黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效
答案：D
解析：
本题主要考查生活知识。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效。[错误选项分析]A项：鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性;B项：黄花菜所含胡萝卜素是西红柿的若干倍;C项：黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾。所以选择D选项。
第9题：
下列哪类食物，可能引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状（）
- A、黄瓜
- B、新鲜黄花菜
- C、豆芽
- D、丝瓜
正确答案:B
第10题：
以下哪些食物易引起食物中毒（）
- A、织纹螺和河豚鱼
- B、发芽马铃薯四季豆
- C、表明色番茄和新鲜黄花菜
- D、以上食品均易引起食物中毒
正确答案:D