食品科学技术
新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是（）。A、龙葵毒素B、秋水仙碱C、皂苷D、亚硝胺
题目
新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是（）。
- A、龙葵毒素
- B、秋水仙碱
- C、皂苷
- D、亚硝胺
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相似问题和答案
第1题：
葡萄球菌引起的食物中毒突出的症状是
A．腹痛
B．腹泻
C．恶心
D．呕吐
E．腹痛、恶心
正确答案：D
第2题：
葡萄球菌引起的食物中毒突出的症状是A.腹痛B.腹泻C.恶心D.呕吐SX
葡萄球菌引起的食物中毒突出的症状是
A.腹痛
B.腹泻
C.恶心
D.呕吐
E.腹痛、恶心
正确答案：D
葡萄球菌引起的食物中毒有恶心、呕吐、中上腹痛和腹泻，突出的症状是呕吐。
葡萄球菌引起的食物中毒有恶心、呕吐、中上腹痛和腹泻，突出的症状是呕吐。
第3题：
某工地食堂职工进餐后1小时多人发生口唇、指尖青紫，患者头晕、无力，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应首先考虑的是
A．亚硝酸盐食物中毒
B．肉毒梭菌食物中毒
C．鲜黄花菜中毒
D．毒蕈中毒
E．发芽马铃薯中毒
正确答案：A
难易度：中
认知层次：应用
由于该题中的中毒地点是某工地食堂，有误将亚硝酸盐作食盐用的可能。并且中毒者口唇、指尖青紫也符合亚硝酸盐中毒的表现。故首先考虑亚硝酸盐中毒。肉毒梭菌中毒在春季多发，食用自制发酵品的地区多发，主要临床表现为视力模糊、瞳孔散大、言语不清、吞咽困难、呼吸肌麻痹、呼吸衰竭等症状。鲜黄花菜中含有类秋水仙碱，食用后半小时至4小时发病，症状以呕吐、腹泻为主，伴头晕、头疼、咽干。毒蕈中毒在食用有毒蕈类后发生，可以有胃肠刺激症状或神经精神症状。发芽马铃薯中含有龙葵素，食用后数分钟至几小时发病，表现为咽部瘙痒、发干、胃部烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，伴头晕、耳鸣、瞳孔散大等。所以，正确答案为A。
难易度：中
认知层次：应用
由于该题中的中毒地点是某工地食堂，有误将亚硝酸盐作食盐用的可能。并且中毒者口唇、指尖青紫也符合亚硝酸盐中毒的表现。故首先考虑亚硝酸盐中毒。肉毒梭菌中毒在春季多发，食用自制发酵品的地区多发，主要临床表现为视力模糊、瞳孔散大、言语不清、吞咽困难、呼吸肌麻痹、呼吸衰竭等症状。鲜黄花菜中含有类秋水仙碱，食用后半小时至4小时发病，症状以呕吐、腹泻为主，伴头晕、头疼、咽干。毒蕈中毒在食用有毒蕈类后发生，可以有胃肠刺激症状或神经精神症状。发芽马铃薯中含有龙葵素，食用后数分钟至几小时发病，表现为咽部瘙痒、发干、胃部烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，伴头晕、耳鸣、瞳孔散大等。所以，正确答案为A。
第4题：
赤霉病麦引起食物中毒的主要症状是（）
- A、腹泻
- B、腹痛
- C、呕吐
- D、发热
正确答案:C
第5题：
某工地农民工在工地食堂进餐后约1小时，多人出现口唇和指尖青紫，并伴有头晕、无力，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应首先考虑的是
A.亚硝酸盐中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.毒蕈中毒
D.鲜黄花菜中毒
E.发芽马铃薯中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.毒蕈中毒
D.鲜黄花菜中毒
E.发芽马铃薯中毒
答案：A
解析：
第6题：
引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是（ ）
正确答案：D
第7题：
几名顾客在某餐厅用餐后，出现了呕吐腹痛等症状。事件发生后，相关部门立刻将剩下的食物送去检验，结果表明，送检食物中的有害细菌含量不超标。所以，在该餐厅用餐不是他们出现呕吐腹痛等症状的原因。
以下选项最能够指出上述论述缺陷的是：
以下选项最能够指出上述论述缺陷的是：
A.暗含了呕吐腹痛等症状并不一定在食物中毒时才会出现
B.忽视了其他顾客可能在一段时间后才出现呕吐腹痛等症状
C.忽视了这些出现呕吐腹痛等症状的顾客的消化能力较常人更弱
D.假设了只有食物中的有害细菌才会导致呕吐腹痛等症状
B.忽视了其他顾客可能在一段时间后才出现呕吐腹痛等症状
C.忽视了这些出现呕吐腹痛等症状的顾客的消化能力较常人更弱
D.假设了只有食物中的有害细菌才会导致呕吐腹痛等症状
答案：D
解析：
第一步，确定题型。
根据提问方式“指出上述论述缺陷”，确定为谬误评价。
第二步，找论点和论据。
论点：在该餐厅用餐不是他们出现呕吐腹痛等症状的原因。
论据：送检食物中的有害细菌含量不超标。
第三步，辨析选项。
A项：该项讨论食物中毒时是否会有呕吐腹痛等症状，与题干论点无关，不能指出论述缺陷；
B项：题干并未讨论顾客出现呕吐腹痛等症状的时间问题，与题干中论点无关，不能指出论述缺陷；
C项：该项讨论呕吐腹痛等症状的顾客的消化能力较常人弱，与题干中论点无关，不能指出论述缺陷；
D项：“只有食物中的有害细菌才会导致呕吐腹痛等症状”，这是论据和论点间缺少的联系，该项指出了论述缺陷。
因此，选择D选项。
根据提问方式“指出上述论述缺陷”，确定为谬误评价。
第二步，找论点和论据。
论点：在该餐厅用餐不是他们出现呕吐腹痛等症状的原因。
论据：送检食物中的有害细菌含量不超标。
第三步，辨析选项。
A项：该项讨论食物中毒时是否会有呕吐腹痛等症状，与题干论点无关，不能指出论述缺陷；
B项：题干并未讨论顾客出现呕吐腹痛等症状的时间问题，与题干中论点无关，不能指出论述缺陷；
C项：该项讨论呕吐腹痛等症状的顾客的消化能力较常人弱，与题干中论点无关，不能指出论述缺陷；
D项：“只有食物中的有害细菌才会导致呕吐腹痛等症状”，这是论据和论点间缺少的联系，该项指出了论述缺陷。
因此，选择D选项。
第8题：
膀胱癌最常见的症状是()。
A、全程无痛性肉眼血尿
B、腹痛
C、恶心、呕吐等肠道症状
D、尿频
答案：A
第9题：
吃了下列食物不会引起食物中毒的是（）.
- A、发芽的马铃薯
- B、新鲜红薯
- C、新鲜黄花菜
- D、红茎带皮木薯
正确答案:B
第10题：
新鲜黄花菜中含有龙葵毒素能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状。
正确答案:错误