营养与食品卫生(医学高级)
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相似问题和答案
第1题：
促进锌吸收的因素是
A．膳食纤维
B．乳糖
C．植酸
D．钙
E．铜
正确答案：B
第2题：
不利于锌吸收的因素包括（ ）。
正确答案：ABC
植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纤维素等均不利于锌的吸收。铁可抑制锌的吸收。动物性食物中锌的生物利用率较高，某些药物如碘喹啉、苯妥英钠和维生素D均能促进锌的吸收。
植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纤维素等均不利于锌的吸收。铁可抑制锌的吸收。动物性食物中锌的生物利用率较高，某些药物如碘喹啉、苯妥英钠和维生素D均能促进锌的吸收。
第3题：
膳食中，抑制叶酸吸收的因素为
A．维生素C
B．葡萄糖
C．锌
D．氨基酸
E．以上都是
正确答案：A
第4题：
能抑制锌吸收的因素是（）
- A、脂肪
- B、动物蛋白
- C、含磷化合物
- D、葡萄糖
- E、含硫化合物
正确答案:C
第5题：
简述影响锌吸收的因素。
答案：
解析：
植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纤维素等均不利于锌的吸收，而动物性食物中的锌生物利用率较高，维生素D可促进锌的吸收。中国居民饮食以植物性食物为主，含植酸和纤维较多，锌的生物利用率通常为15％～20％。
第6题：
膳食中,抑制叶酸吸收的因素为A.维生素CB.葡萄糖C.锌D.氨基酸SXB
膳食中，抑制叶酸吸收的因素为
A.维生素C
B.葡萄糖
C.锌
D.氨基酸
E.以上都是
正确答案：A
略
略
第7题：
能抑制锌吸收的因素是( )。
A.动物蛋白
B.脂肪
C.含硫化合物
D.葡萄糖
E.含磷化合物
B.脂肪
C.含硫化合物
D.葡萄糖
E.含磷化合物
答案：E
解析：
含磷化合物能抑制锌吸收。
第8题：
简述抑制钙吸收的因素。
正确答案：
第9题：
简述铁、锌、钙缺乏症状及影响其吸收的主要因素。
正确答案: 1、铁的缺乏症：造成缺铁性贫血，导致机体内含铁酶类的缺乏，引起机体脂质、蛋白质及糖类代谢缓慢，发育迟滞，还可使患者免疫力下降。
影响铁吸收的因素：
①年龄和健康状况；
②摄入的铁量及化学形式；
③膳食中其他有机和无机组分如多酚类化合物、膳食纤维等。
2、锌的缺乏症：食欲下降，厌食，偏食，精神不振，味觉功能下降，生长发育落后，严重时变现为智力低下。
影响锌吸收的因素：
①食物中所含植酸、Ca、Fe、Cu等的影响；
②机体自身生理状态的影响
③Zn的存在状态。
3、钙的缺乏症：儿童生长发育迟缓，骨骼软化，严重者可导致佝偻病；中老年人易患骨质疏松症；另外，钙的缺乏者易患龋齿，影响牙齿质量。
影响钙吸收的因素：
①食物中的植酸、草酸、磷酸，均可与钙形成难溶性的盐类，阻碍钙的吸收；
②膳食纤维中糖醛酸残基可与钙结合，以及未被消化吸收的脂肪酸可与钙形成钙皂影响钙的吸收；
③一些碱性药物，如苏打，黄连素，四环素等也影响钙的吸收。
第10题：
膳食中有很多因素可影响锌的吸收，下面几项能促进锌吸收的因素为（）.
- A、植酸
- B、膳食纤
- C、维生素D
- D、过多的铜、镉、钙和亚铁离子
正确答案:C