微生物检验技术(士)

食品金黄色葡萄球菌计数时应选择（）。A、菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之B、菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之C、菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之D、菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之E、以上均不是

题目

食品金黄色葡萄球菌计数时应选择（）。

  • A、菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之
  • B、菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之
  • C、菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之
  • D、菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之
  • E、以上均不是
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第1题：

食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和（ ）。

A.大肠菌群数

B.霉菌计数

C.金黄色葡萄球菌

D.沙门菌


正确答案：A

第2题：

可疑食品中金黄色葡萄球菌的计数应选择( )。

A.Baird-Parker平板

B.MYP平板

C.MMA平板

D.血平板

E.营养琼脂平板


参考答案：A

第3题：

手外伤化脓者从事食品加工,易污染食品,导致食用者发生金黄色葡萄球菌肠毒素中毒。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第4题：

食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验（GB4789.10—2010）包括（）

  • A、MPN计数法
  • B、ELISA法
  • C、Baird-Parker平板计数
  • D、营养琼脂平板计数法
  • E、金黄色葡萄球菌定性检验

正确答案:A,C,E

第5题：

引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（）

  • A、禽蛋
  • B、奶油糕点
  • C、剩饭
  • D、海产品
  • E、霉变食品

正确答案:B,C

第6题：

质控时应选择的金黄色葡萄球菌是

A、从患者标本分离出的

B、临床标本经过3次传代

C、ATCC25923

D、ATCC25922

E、有溶血的金黄色葡萄球菌


参考答案：C

第7题：

对于感染有金黄色葡萄球菌的食品，必须经过至少100℃消毒后才安全。


正确答案:错误

第8题：

食品中致病菌指标是指

A、沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌

B、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌

C、沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌

D、沙门菌、蜡样芽孢杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌

E、沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌


参考答案：B

第9题：

检验葡萄球菌的方法中适用于检查含有受损伤的葡萄球菌的加工食品的是（）。

  • A、最近似值（MPN）测定法
  • B、平板表面计数法
  • C、非选择性增菌法
  • D、以上都是

正确答案:C

第10题：

作为细菌在食品中繁殖动态的指标是（）

  • A、菌落总数
  • B、沙门氏菌
  • C、金黄色葡萄球菌
  • D、大肠菌群
  • E、霉菌计数

正确答案:A

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