餐厅服务员
餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）
题目
餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）
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第1题：
餐厅服务员接待宾客服务准备中要了解宾客的风土人情,客人的职务和特殊需要。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
下列选项中,哪项不是餐厅服务员“六知”的内容()。
A、知主办单位，主宾身份
B、知客人的消费层次，年龄
C、知桌数和人数
D、知本餐厅经营的风味和特色
参考答案：B
第3题：
餐厅服务员在接待宾客服务准备中,应做到“六知”,错误的选项是()。
A、知主办单位，主宾身份
B、知宾客的职务
C、知桌数和人数
D、知本餐厅经营的风味特色
参考答案：D
第4题：
在接待服务中，餐厅服务员要做好哪些心理准备？
正确答案: 吃便餐的客人需要方便，迅速上菜；
吃快餐的客人需要菜品丰盛、快捷；
聚餐的客人需要愉快的环境，当好服务参谋；
品尝风味的客人需要正宗的风味、细致的服务；
宴请的宾客需要突出主人热情、好客氛围；
旅游客人需要品尝风味，提供特色；
年长客人需要周围安静，饮食清淡，服务周到；
残疾客人需要受人尊重，耐心服务，体贴入微。
第5题：
餐厅服务员在接待宾客服务准备中,要了解宾客的风俗习惯、( )。
A.生活忌讳、籍贯
B.生活忌讳、特殊需要
C.特殊需要、姓名
D.客源祖籍、职位
答案：B
第6题：
餐厅服务准备中要做到:();知主宾身份;知开席时间和就餐标准;知桌数和人数;知本餐厅经营的风味和特色;知当天供应菜点及酒水的品种。
A、知主办单位
B、知宾客职务
C、知客人的年龄
D、知客人的收入
参考答案：A
第7题：
就餐服务周到是服务员在宾客正常用餐中(),体现餐厅周到服务。
A、尽量去做的
B、努力做的
C、必须做到的
D、可以去做的
参考答案：C
第8题：
餐厅服务员接待宾客服务准备中,要了解宾客的(),生活忌讳和特殊需要。
A、风俗习惯
B、客源祖籍
C、习惯做法
D、风土人情
参考答案：A
第9题：
零点餐厅的主要任务是接待（）宾客就餐。
正确答案:零散
第10题：
在餐厅服务中，餐厅服务员为宾客开启酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成45°角，防止意外。
正确答案:正确