00203饭店服务
餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。A、第一主宾B、主人C、全体宾客D、副主人
题目
餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。
- A、第一主宾
- B、主人
- C、全体宾客
- D、副主人
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第1题：
餐厅服务员在端送汤汁大的菜肴时,应行以疾步。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
分鱼前展示菜肴,一种是()展示,另一种是()展示。
A、端托、餐车
B、端托、餐桌
C、服务车、餐桌
D、分菜台、餐桌
参考答案：B
第3题：
餐厅服务员在端托行走时(),就要行以巧步。
A、遇到意外时
B、要求快速时
C、距离较远时
D、物品超重时
参考答案：A
第4题：
餐厅服务员运用好语言艺术的情感因素（）。
- A、可以提高企业的效益
- B、可以提高员工的服务技能
- C、能展示餐厅菜肴的特色
- D、能体现服务人员的收入
正确答案:A
第5题：
以下,()是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。
A、餐厅显眼的地方
B、离餐桌较近的地方
C、餐厅通道边
D、餐厅门内的地方
参考答案：B
第6题：
餐厅服务员在端送()的菜肴时应行以碎步。
A、汤汁多
B、火候菜
C、炒菜
D、一般菜
参考答案：A
第7题：
在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。
A、菜品原材料知识
B、菜品特点介绍
C、菜品原料保管介绍
D、厨师技术水平介绍
参考答案：B
第8题：
餐厅服务员端托行走时()就要行以巧步。
A、物品超重时
B、遇到障碍时
C、要求快速时
D、距离较远时
参考答案：B
第9题：
菜肴展示时,餐厅服务员应将菜肴的()朝向客人,利用转台顺时针观看。
A、横面
B、主看面
C、竖面
D、左面
参考答案：B
第10题：
餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。
- A、客人右后侧
- B、客人左后侧
- C、右侧
- D、左侧
正确答案:A