餐厅服务员
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相似问题和答案
第1题：
中式早餐开餐前应做好餐具、佐料和服务用品准备。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第2题：
宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。
正确答案:错误
第3题：
以下哪项不是中式早餐餐前准备工作内容()。
A、分菜用具准备
B、环境准备
C、餐具佐料和服务用品准备
D、个人卫生准备
参考答案：A
第4题：
中餐上带有佐料菜时应（）佐料。
- A、后上
- B、可不上
- C、先上
- D、征求客人意见后上
正确答案:C
第5题：
食物低盐的方法（）
- A、利用酸、甜、辣、麻等其它佐料来调味、减少盐用量。
- B、烹饪时后放食盐，增加咸味感但不增加盐用量。
- C、少用含盐高的佐料。
- D、可以制成腌制品。
正确答案:A,B,C
第6题：
上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种( )。
A.佐料
B.去火的凉菜
C.用料
D.随菜的佐料
正确答案：D
第7题：
吉列炸法的菜式干上，无佐料；酥炸菜式调味则要跟佐料。
正确答案:错误
第8题：
餐用具、佐料准备工作主要检查酱油、醋等佐料容器是否清洁并装满即可。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
食疗粥的制作要领有（）。
- A、选米
- B、用火
- C、容器的选择
- D、有异味的要适加佐料
- E、讲究“粥底”
正确答案:A,B,C,D
第10题：
为客人开餐服务时要将（）和佐料一同上餐。
- A、食品
- B、装饰品
- C、专用餐具
- D、刀叉
正确答案:C