餐厅服务员
宴会服务时，在宾客食用冷盘（）后，上第一道热菜。A、3minB、5minC、10～15minD、30min
题目
宴会服务时，在宾客食用冷盘（）后，上第一道热菜。
- A、3min
- B、5min
- C、10～15min
- D、30min
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相似问题和答案
第1题：
宴会前,服务员要做到“三了解”。其中之一是()。
A、了解宴会的菜式品种
B、了解出菜顺序
C、了解宾客的特殊需要
D、了解宾客的口味爱好
参考答案：C
第2题：
中餐上菜一般讲究先凉后热，当冷盘吃剩（）时，开始上第一道热菜。
A1/3
B1/5
C1/4
D1/2
A
略
第3题：
如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。
A、及时告诉宾客并道歉
B、换一道菜
C、在菜单上去掉客人所点的菜
D、要求客人再点一道菜
参考答案：A
第4题：
在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道），另有冷盘.甜食.水果等。
正确答案:错误
第5题：
《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜点应不超过（）分钟服务到桌。
正确答案:10
第6题：
在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道），另有冷盘.甜食.水果等。
A对
B错
错
略
第7题：
中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后，服务员即可通知厨房做好出菜准备，待冷菜吃到（）时，服务员即可送上第一道热菜。
- A、1/2
- B、1/3
- C、1/4
- D、1/5
正确答案:A
第8题：
当冷盘吃去( )左右时，便可上第一道热菜。
A、4/5
B、1/3
C、2/3
D、1/2
参考答案：C
第9题：
英式服务注重现场烹制表演，热菜用热盘，冷菜用冷盘。
正确答案:错误
第10题：
在扒房服务中必须等本桌每一位宾客都用完上一道菜并撤走餐盘后，才能上下一道菜。
正确答案:正确