餐厅服务员
以下餐巾折花中没有使用餐巾折花"推折"法的是（）。A、鸵鸟B、白鹤C、彩蝶纷飞D、和平鸽
题目
以下餐巾折花中没有使用餐巾折花"推折"法的是（）。
- A、鸵鸟
- B、白鹤
- C、彩蝶纷飞
- D、和平鸽
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第1题：
餐巾折花注意事项？
正确答案: .（1）操作前要洗手消毒。
（2）在干净的托盘或餐盘中操作。
（3）操作时时不允许用嘴咬。
（4）放花入杯时，要注意卫生，手指不允许接触杯口，杯身不允许留下指纹。
（5）餐巾折花放置在杯中高度的2/3处为宜。
第2题：
餐巾折花推折法分为（）和（）两种。
正确答案:直线推折；斜线推折
第3题：
下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）。
- A、盘花是中式餐巾折花的一种类型
- B、盘花属于西式餐巾折花
- C、盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势
- D、盘花简洁大方，美观适用
正确答案:A
第4题：
餐巾折花中，做鸟头造型时最主要的技法是（）
- A、卷
- B、推
- C、捏
- D、折
正确答案:C
第5题：
餐巾折花根据摆放要求的不同，分为（）与摆放式折花两类。
正确答案:插入式
第6题：
折叠是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到。
正确答案:正确
第7题：
餐巾折花的基本技能包括叠、推、卷、（）、（）翻、拉、掰、捏等种类。
正确答案:穿；攥
第8题：
最基本的餐巾折花手法是（）。
- A、推折
- B、折叠
- C、卷
- D、翻拉
正确答案:B
第9题：
餐巾折花按餐巾折花造型分，大体可分为（）三大类。
- A、实景造型
- B、实物造型
- C、植物造型
- D、动物造型
正确答案:B,C,D
第10题：
餐巾折花的基本技法和要领基本技法主要有（）。
- A、折叠
- B、推折
- C、卷
- D、翻拉
- E、捏
- F、穿
正确答案:A,B,C,D,E,F