餐厅服务员
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相似问题和答案
第1题：
猪的二分体就是______的整形肉片。
A.带皮无骨
B.无皮带骨
C.带皮带骨
D.无皮无骨
参考答案：C
第2题：
铡刀切一般适用带（）或体小的易滑及略带小骨的原料。
- A、皮
- B、壳
- C、毛
- D、鳞
正确答案:B
第3题：
服务带壳的食品时,如虾蟹等菜,应跟上()和洗手盅。
A、餐巾
B、毛巾
C、茶水
D、饮料
参考答案：B
第4题：
柴油机的气阀机构根据其结构特点可分为不带阀壳式和带阀壳式。
正确答案:正确
第5题：
（）时需要更换骨等餐具。
- A、吃完带壳的菜肴后
- B、上名贵菜肴前
- C、上甜品前
- D、菜肴口味相差很大时
- E、每吃完一道菜
正确答案:A,B,C,D
第6题：
上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种( )。
A.佐料
B.去火的凉菜
C.用料
D.随菜的佐料
正确答案：D
第7题：
柴油机的气阀机构根据其结构特点可分为（）。
- A、不带阀壳式
- B、带阀壳式
- C、A＋B
- D、带旋阀器式
正确答案:C
第8题：
中餐多桌宴会吃碟的更换()时进行。
A、应视客人需要情况
B、在只是吃带壳的菜肴
C、在上甜品、水果
D、在撤换另一道菜
参考答案：A
第9题：
美式菜是在（）的基础上发展起来的。
- A、意式菜
- B、法式菜
- C、英式菜
- D、德式菜
正确答案:C
第10题：
船舶制冷装置菜库使用最普遍的蒸发器是（）
- A、盘管式
- B、壳管式
- C、板式
- D、冷风机
正确答案:D