餐饮企业是向客人提供有形产品并直接为客人服务的，餐饮企业内部的前台和后台完全是由于工作需要而形成的分工。

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第1题：

酒吧与餐厅一样都是为客人提供餐饮服务的场所。

正确答案:错误

第2题：

客房部是招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供各种综合服务的部门。

正确答案:错误

第3题：

餐饮管理的关键在于()。

A.向宾客提供满足其需要的恰到好处的服务

B.突出风味特点，办出经营特色，坚持以产品质量和服务质量取胜。

C.增收节支，开源节流，搞好餐饮经营管理。

D.向客人提供从菜肴为主要代表的有形产品。

正确答案：C

第4题：

餐饮管理的关键在于（）。

正确答案:C

第5题：

餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和服务的生产经营型行业。

正确答案:正确

第6题：

（）是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员，通过在餐厅内面对面地向客人提供服务而达到使客人购买或多买餐饮产品的促销效果。

正确答案:D

第7题：

前厅部是招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供（）的部门。

正确答案:各种综合服务

第8题：

旅游饭店是指以“夜”为单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施。（）

正确答案：√

第9题：

餐饮企业如何对客人进行公关？

正确答案: 建立客户档案，定时定期地向老客户邮寄或上门递送一些有关餐厅的最新信息资料。举办各种能引起客人兴趣的公关活动；抓住各种公关机会，不失时机地与客人建立良好关系；妥善解决客人的投诉，改善客人对餐厅的态度。

第10题：

餐饮企业的首要任务是（）。

正确答案:A