餐厅服务员
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相似问题和答案
第1题：
中餐餐台的摆台标准是什么？
正确答案: 餐、酒用具的摆放要相对集中，各种餐、酒用具要配套齐全；摆放时距离相等，图案、花纹要对正，做到整齐划一，符合规范标准；做到既清洁卫生，又有艺术性；既方便宾客使用，又便于服务人员服务。
第2题：
按餐别，“摆台”可分为（）。
- A、中餐和西餐摆台
- B、午餐和晚餐摆台
- C、零点和宴会摆台
- D、团队和宴会摆台
正确答案:A
第3题：
摆放花坛式花台的餐台，其直径不可小于2.2m，一般花台的花草摆放分为3层，上层花草摆 放的方法有两种，一种为( )，另一种为插摆式。
A.堆插式
B.堆放式
C.平摆式
D.自由式
正确答案：A
第4题：
中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格，一般是晚餐摆（）。
- A、水杯、红酒杯
- B、水杯、白酒杯
- C、水杯、红酒杯、白酒杯
- D、水杯、香槟杯
正确答案:C
第5题：
中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有（）
- A、热情迎宾
- B、整理餐厅卫生
- C、物品准备
- D、摆台
- E、餐前例会
正确答案:B,C,D,E
第6题：
插肩袖整体造型一般有（）等三种形式。
- A、普通插肩、半插肩、全插肩
- B、前后都插、前圆后插、前插后圆
- C、袖中分缝、袖中不分缝、后袖中分缝
- D、直袖型、喇叭袖型、倒锥袖型
正确答案:B
第7题：
西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台2cm，与展示盘相距1cm。
正确答案:正确
第8题：
餐前准备环节主要有餐前卫生、物品准备、摆台、熟悉菜单、餐前例会等。
正确答案:错误
第9题：
西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。
- A、长侧边
- B、短侧边
- C、角侧边
- D、任意侧边
正确答案:A
第10题：
高档宴会摆台的特点之一是餐台上花卉装点的不同。
正确答案:正确