餐厅服务员
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相似问题和答案
第1题：
客人点了主菜后所点的主食，平常又称为（）。
正确答案:主食或单尾
第2题：
客人登记入住后，停车场没车位，客人要求为其解决时怎么办？
正确答案: 向客人表示歉意，并立即联系保安人员，说明情况尽快为该客解决停车问题。可向客人说明门口停放也是安全的，我们的保安是24小时值勤。
第3题：
如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。
A、及时告诉宾客并道歉
B、换一道菜
C、在菜单上去掉客人所点的菜
D、要求客人再点一道菜
参考答案：A
第4题：
按客人的预订标准开好菜单，但客人却对其中的某些菜式不满意，怎么办？
正确答案: 1、询问客人不满意的原因，了解客人的菜式要求；
2、根据客人的口味提出建议，在预订标准的范围内，当好客人的参谋
3、重新开出菜单，再次征求客人意见，直至客人满意为止。
第5题：
某旅游团在餐厅用午餐时，一位客人悄悄向导游员提出要求，想让餐厅再上一道刚刚用过的那道菜。导游员该怎么办？（）
- A、应首先向客人说明，这种形式的加菜，费用应由要求者现付
- B、协助客人与餐厅联系，尽量满足其要求
- C、若不能满足，应向客人说明原因，表示歉意
- D、继续做好服务
正确答案:A,B,C,D
第6题：
错上有猪肉类的菜式给清真客人时怎么办？
正确答案:（1）马上向领导汇报。
（2）由主管或班长上前向客人道歉。
（3）尽快给客人更换菜式，以取得谅解。
第7题：
客人在菜里吃出苍蝇、玻璃等其他异物怎么办？
正确答案: （1）服务人员首先向客人表示歉意，并经客人允许后将此菜撤回。征询客人意见，请示上级后，给予客人一定补偿。（处理方法有：如重新为客人上一份菜；更换其它的菜；或赠送果盘；给客人一定的折扣等方式）；
（2）事后将情况汇报餐饮管理人员，有管理人员调查此事，并对责任人做出相应处理，避免类似事情再次发生。
第8题：
某旅游团在餐厅用午餐时，一位客人悄悄向导游提出要求，想让餐厅再上一道刚用过的那道菜，导游应怎么办？
正确答案: （1）应首先向客人说明，这种形式的加菜，费用应由要求者现付。
（2）协助客人与餐厅联系，尽量满足其要求。
（3）若不能满足，应向客人说明原因，表示道歉。
第9题：
有一外商来你单位考察，你负责接待，点了一道用野生动物命名的菜，其实它是素菜，外商不知情很生气，领导也批评了你，你该怎么办？
正确答案:外商来我*单位考察，对我*单位的发展前景有着重要的作用，我会本着热情周到的服务理念做好接待工作，争取让外商满意。因此对于在席间出现的这件事我一定会妥善处理好，避免尴尬的局面影响对我*单位的印象。
首先，我会主动的向外商道歉，虽然我与领导都知道那是素菜，但是不知情的外商出于对野生动物的保护角度，生气也是情有可原的，所以我会表示极大的尊重，郑重的向他表示歉意，并马上请服务人员把这道菜撤掉。
其次，我会请外商来点菜，并热情的介绍每道菜的特点，在席间我会也向外商介绍我们这里的风土人情，民俗特色，缓解刚才尴尬的局面。
再次，待气氛融洽后，我会向外商讲解本地有特点的菜名，并把刚才那道菜的菜名融入到我们的谈话中，委婉的向他讲明那道菜虽以野生动物命名，但其实是一道素菜，再讲解一下这道菜菜名由来的典故，让外商感兴趣。
最后，在接待完外商后，我会主动的向领导道歉，接受领导的批评，在以后的工作中，一定要考虑的周详一些，避免在出现这样的失误。
第10题：
请问当客人发现菜中有杂物，怎么办？
正确答案:首先向客人真诚道歉，通知厨房重新制作一份，及时汇报当值的领班或主管，由他们再次向客人道歉，并赠送水果一份。