餐厅服务员
相似问题和答案
第1题：
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。
A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名
D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
第2题：
客人用支票结账，服务员要做些什么？
正确答案: 引领客人到收银台，并向收银员说明客人结帐方式。
第3题：
A、可以不掌握当日的菜单
B、可以不熟悉菜肴的风味
C、可以不熟悉上菜的顺序
D、必须掌握当日的菜单、菜肴的风味以及上菜的顺序
第4题：
餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。假如是属于客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。
- A、不做解释拿回厨房加工
- B、告之客人不喜欢可退掉菜肴
- C、先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法
- D、不予理睬
正确答案:C
第5题：
与雇主家庭成员及客人外出同桌就餐时，家政服务员应该（）。
- A、不得抢占主宾、主人位置
- B、应先礼貌让主人、宾客先就座
- C、菜肴上台时，不能首先品尝
- D、菜肴上台时，可以首先品尝
正确答案:A,B,C
第6题：
当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（ ）
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.烈酒
D.黄酒
第7题：
当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、烈酒
- D、黄酒
正确答案:B
第8题：
餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是，假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点，应()。
A.不做解释拿回厨房加工
B.告之客人不喜欢可退掉菜肴
C.先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法
D.不予理睬
第9题：
当打扰客人或给客人带来不便时，服务员应该向客人真诚而礼貌地说（）
- A、看着点
- B、对不起
- C、靠边点
- D、谢谢你
正确答案:B
第10题：
客人点完菜后，服务员还应该做些什么？
正确答案:客人点完菜后，服务员就主动向客人复述一遍所点的内容，如准确无误，客人的点菜内容做PAD发送确认，同时应留底备查。