餐厅服务员
餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是，假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。A、不做解释拿回厨房加工B、告之客人不喜欢可退掉菜肴C、先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法D、不予理睬
题目
餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是，假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。
- A、不做解释拿回厨房加工
- B、告之客人不喜欢可退掉菜肴
- C、先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法
- D、不予理睬
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相似问题和答案
第1题：
餐饮服务员要耐心向客人解释账单上的菜肴、主食、饮料等，待客人()再收款。
A.需要后
B.休息后
C.认可后
D.烦躁后
正确答案：C
第2题：
（）是向客人提供餐饮产品的生产部门，是制作各种菜肴和面点的生产车间和加工厂。
- A、厨房
- B、初加工部
- C、灶房
- D、餐厅
正确答案:A
第3题：
团体包餐的客人不以品尝美味佳肴为主要目的,但服务员()。
A、可以不掌握当日的菜单
B、可以不熟悉菜肴的风味
C、可以不熟悉上菜的顺序
D、必须掌握当日的菜单、菜肴的风味以及上菜的顺序
参考答案：D
第4题：
餐饮管理的关键在于（）。
- A、向宾客提供满足其需要的恰到好处的服务
- B、突出风味特点，办出经营特色，坚持以产品质量和服务质量取胜
- C、增收节支，开源节流，搞好餐饮经营管理
- D、向客人提供从菜肴为主要代表的有形产品
正确答案:C
第5题：
旅游投诉中，餐饮服务方面的原因有（）。
- A、菜肴质量低劣
- B、就餐环境恶劣
- C、服务态度差
- D、服务技能差
正确答案:A,B,C,D
第6题：
餐饮服务员要耐心向客人解释账单上的菜肴、主食、饮料等，待客人（）再收款。
- A、需要后
- B、休息后
- C、认可后
- D、烦躁后
正确答案:C
第7题：
有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）
正确答案:礼仪
第8题：
餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是，假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点，应()。
A.不做解释拿回厨房加工
B.告之客人不喜欢可退掉菜肴
C.先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法
D.不予理睬
正确答案：C
第9题：
客房部是招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供各种综合服务的部门。
正确答案:错误
第10题：
餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。假如是属于客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。
- A、不做解释拿回厨房加工
- B、告之客人不喜欢可退掉菜肴
- C、先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法
- D、不予理睬
正确答案:C