餐厅服务员
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
在回答客人询问时，服务员应掌握哪些要点，以体现餐厅服务员的公共关系？
正确答案:回答问题迅速简单明了，没有客人喜欢餐厅服务员回答问题吞吞吐吐。当客人提出询问时，服务员应迅速做出回答。客人会对餐厅服务员的迅速反应表示欣赏，并愿意继续与餐厅服务员交流信息。同时重要的是：回答问题一定要简单明了；不可长篇大论，也不可夸大其词；客人喜欢餐厅服务员有意识地替他节约时间。
第2题：
餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。
- A、吃完带壳的菜肴后
- B、上名贵菜肴前
- C、上甜品前
- D、菜肴口味相差很大时
正确答案:A,B,C,D
第3题：
团体包餐的客人不以品尝美味佳肴为主要目的,但服务员()。
A、可以不掌握当日的菜单
B、可以不熟悉菜肴的风味
C、可以不熟悉上菜的顺序
D、必须掌握当日的菜单、菜肴的风味以及上菜的顺序
参考答案：D
第4题：
客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？
正确答案: （1）若食物未熟，应马上收回重新煮熟；
（2）如果再煮的食物客人仍不满意，就要建议客人另选其他食物，并向客人表示歉意。
第5题：
当客人反映菜肴不熟时，服务员应该做些什么？
正确答案: （1）应虚心听取客人的意见；
（2）如果因为烹制的火候不足或加热不当造成不熟时，应向客人致歉，征求客人同意后更换一份，并请客人原谅；
（3）如果是客人不了解菜肴而误以为菜肴不熟时，应礼貌的说明菜肴的风味特点、烹制方法和食用方法等，使客人消除顾虑。同时要照顾到客人的自尊心，不要引起客人的不满和误解；
（4）在处理过程中，应态度和善真诚，语言清晰自然，避免让客人尴尬的语言出现。
第6题：
服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。
正确答案:桌号
第7题：
为了提供优质服务，向客人进行良好的推销，服务员应主要了解菜单上菜肴的（）。
- A、制作方法
- B、原料原产地
- C、菜肴的制作者
- D、营养素
正确答案:A
第8题：
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。
A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名
D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
正确答案：D
第9题：
西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。
- A、葡萄酒
- B、鸡尾酒
- C、利口酒
- D、烈性酒
正确答案:A
第10题：
为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料、烹饪方法、食用方法、（），有历史典故的菜肴要了解清楚。
正确答案:主料