餐厅服务员
餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求，必须掌握（）知识。A、餐厅菜单内容或菜肴的食用方法B、菜肴的成本核算C、菜肴的毛利率D、餐厅的经营方法
题目
餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求，必须掌握（）知识。
- A、餐厅菜单内容或菜肴的食用方法
- B、菜肴的成本核算
- C、菜肴的毛利率
- D、餐厅的经营方法
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相似问题和答案
第1题：
餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及( )等。
A.用餐须知
B.风土人情
C.客人反馈
D.服务技巧
正确答案：B
第2题：
餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的工作，菜肴典故，经营特色及风土人情等。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第3题：
下列()不属于客人就餐心理需求。
A.求得尊重
B.有怀旧的心理需求
C.求自我烹调技艺的展示
D.求知求新
正确答案：C
第4题：
下列（）不属于客人就餐心理需求。
- A、求自我烹调技艺的展示
- B、有怀旧的心理需求
- C、求得尊重
- D、求知求新
正确答案:A
第5题：
餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（）等。
- A、用餐须知
- B、风土人情
- C、客人反馈
- D、服务技巧
正确答案:B
第6题：
餐厅服务员掌握菜肴烹调方法，历史典故，食疗价值能满足客人()的心理需求。
A.求安全
B.求食品符合口味
C.求舒适雅致
D.求知求新
正确答案：D
第7题：
在回答客人询问时，服务员应掌握哪些要点，以体现餐厅服务员的公共关系？
正确答案:回答问题迅速简单明了，没有客人喜欢餐厅服务员回答问题吞吞吐吐。当客人提出询问时，服务员应迅速做出回答。客人会对餐厅服务员的迅速反应表示欣赏，并愿意继续与餐厅服务员交流信息。同时重要的是：回答问题一定要简单明了；不可长篇大论，也不可夸大其词；客人喜欢餐厅服务员有意识地替他节约时间。
第8题：
客人在前厅的心理需求主要表现在以下几个方面:求知识、( )、( )、( )、求整洁美观。
参考答案：求快捷、求方便、求尊重
第9题：
客人来到餐厅刚坐下，还没来得及看一遍菜单，服务员就要为客人点菜，导致客人不悦。这说明服务员没有能够（）。
- A、随机应变
- B、掌握灵活性
- C、掌握服务时机
- D、提供针对性服务
正确答案:C
第10题：
客人到餐厅的心理需求是：求快心理、求尊重心理、（）、求知心理。
正确答案:求合味心理