管理类
单选题餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理和心理感受，服务员要随时关注客人的需求并给予及时满足，这就要求服务人员应具备良好的（）。A 应变能力B 技术能力C 观察能力D 记忆能力
题目
单选题
餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理和心理感受，服务员要随时关注客人的需求并给予及时满足，这就要求服务人员应具备良好的（）。
A
应变能力
B
技术能力
C
观察能力
D
记忆能力
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相似问题和答案
第1题：
清扫服务人员发现客人把枕头叠在一起，进而了解客人可能喜欢高一点的枕头，该服务员是通过（）方式发现客人需求的。
- A、客史档案资料
- B、其他服务人员
- C、用心观察
- D、与客人有意识交流
正确答案:C
第2题：
分菜服务时要注意先分到的与最后分到的菜肴数量均等，餐厅服务员的动作要娴熟利落、技巧灵活，让客人在接受分菜服务的过程中也有一种享受的感觉。
正确答案:正确
第3题：
餐饮服务员应该具备观察能力,通过观察可以了解客人的就餐情况和即时需要,及时提供咨询和服务,满足客人生理和心理的需求。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
第4题：
在服务中，客人的人格，风俗习惯，宗教信仰得到了服务员的尊重，这是心理需求中的（）
- A、受到尊重需求
- B、享受舒适需求
- C、感觉值得需求
- D、感受欢迎需求
正确答案:A
第5题：
餐饮服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的（）。
- A、满意程度
- B、生理感受
- C、需求满足程度
- D、心理享受
正确答案:B,C,D
第6题：
客人在大厨餐厅用餐时，服务员如发现客人杯中的酒只剩（）时，应及时为客人斟添。
- A、1/2
- B、1/3
- C、1/4
正确答案:B
第7题：
餐饮服务质量的好坏取决于（）。
- A、客人需求的满足程度
- B、服务员的服务态度
- C、服务程序
- D、服务方式
正确答案:A
第8题：
客人就座后，餐厅服务员应及时递送（）。
- A、香巾、茶水
- B、酒水
- C、筷子
- D、香烟
正确答案:A
第9题：
客人在餐厅用餐时感到不适，服务员应视症状提供相应的药物。（）
正确答案:错误
第10题：
如果餐厅把满足客人的多方面需求作为追求目标的话，那么酒店管理人员和服务人员还必须研究（），他们的向往和价值观念。
- A、客人的仪表
- B、客人的心理
- C、客人的追求
- D、客人的服务要求
正确答案:B