餐厅服务员
斟倒香槟酒时，分两次斟倒，第一次斟1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。A、让酒的风味更加挥发B、让泡沫充分升腾C、让泡沫更丰富D、让泡沫平息
题目
斟倒香槟酒时，分两次斟倒，第一次斟1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。
- A、让酒的风味更加挥发
- B、让泡沫充分升腾
- C、让泡沫更丰富
- D、让泡沫平息
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
斟倒香槟酒酒时，倒入杯中（）即可。
- A、1/3
- B、1/2
- C、2/3
- D、4/5
正确答案:C
第2题：
斟倒香槟酒时，应将酒瓶用餐巾包好，先向杯中注入（）的酒液，待泡沫退去后，再续斟至八成为宜。
- A、1/2
- B、1/3
- C、1/4
- D、1/5
正确答案:B
第3题：
服务员在斟香槟酒时,应先斟至(),等酒中的泡沫消退后,再往杯中断续斟到七分满。
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
参考答案：B
第4题：
不同的酒类在斟倒时，满怀的概念不同，红酒通常斟至1/2满杯即可。
正确答案:正确
第5题：
中餐宴会斟酒的顺序是（）。
- A、首先斟主宾倒然后按顺时针方向进行斟倒
- B、首先斟主人，然后按逆时针方向进行斟倒
- C、首先斟主宾，然后按逆时针方向进行斟倒
- D、首先斟主人，然后按顺时针方向进行斟倒
正确答案:A
第6题：
斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）处为宜。
- A、2/3，1/3
- B、1/3，2/3
- C、1/4，3/4
- D、3/4，1/4
正确答案:B
第7题：
中餐酒水一般斟至八分满，红葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3，香槟酒斟至2/3。
正确答案:正确
第8题：
客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。
A、斟倒，斟倒方法
B、捧斟，捧斟方法
C、徒手斟方法，徒手斟
D、桌斟方法，桌斟
参考答案：A
第9题：
西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。
- A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2
- B、白兰地斟到酒杯的1/5
- C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3
- D、香槟酒斟到酒杯的2/3
- E、啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜
正确答案:A,B,C,D,E
第10题：
在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出。（）
正确答案:正确