餐厅服务员
宴会大菜用料一般都在（）克以上。A、600B、750C、900D、1000
题目
宴会大菜用料一般都在（）克以上。
- A、600
- B、750
- C、900
- D、1000
相似问题和答案
第1题：
苏打浆的用料配比:菜肴原料200克,小苏打0.5克,水40克,干淀粉()克.
A.5
B.8
C.6
D.7
第2题：
嫩得浆的用料配比:菜肴原料()克,蛋清40克,干细淀粉6克,嫩得粉1克.
A.150
B.108
C.100
D.200
第3题：
重要宴会的甜点盘，一般都在直径25厘米左右，多为西式( )或欧式花圆盘。
A.圆形银盘
B.白瓷圆盘
C.大镜盘
D.方形瓷盘
第4题：
蛋泡糊的用料配比：菜肴原料150克，蛋白75克，干细淀粉（或精粉）（）克。
- A、10
- B、12
- C、15
- D、18
正确答案:B
第5题：
西餐宴会，一般在正式开始前都在休息厅或贵宾厅举行（）。
- A、茶话会
- B、舞会
- C、餐前酒会
- D、餐后酒会
正确答案:C
第6题：
蛋泡糊的用料配比:菜肴原料150克,蛋白75克,干细淀粉(或精粉)()克.
A.10
B.12
C.15
D.18
第7题：
比较注重经济实惠的是()。
A.高档宴会
B.中档宴会
C.一般宴会
D.素食宴会
第8题：
酥炸糊的用料配比:菜肴原料200克,面粉25克,发酵粉25克,油10克,精盐0.5克,水()克.
A.15
B.18
C.16
D.17
第9题：
广东糖醋汁的用料配比：白糖（）克，白醋500克，精盐20克，蕃茄汁35克。
- A、200
- B、300
- C、100
- D、400
正确答案:B
第10题：
女衬衫的袖克夫用料一般为（）。
- A、横料
- B、直料
- C、斜料
- D、任意
正确答案:B