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汽酒的乙醇含量约在（）左右。A、10°B、11°C、12°D、13°

题目

汽酒的乙醇含量约在（）左右。

  • A、10°
  • B、11°
  • C、12°
  • D、13°
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题：

适于浸提内酯类及苷元等（ ）

A、乙醇含量达40%时

B、20%以上乙醇

C、乙醇含量在70%～90%时

D、乙醇含量在90%以上时

E、乙醇含量在50%～70%时


正确答案：C
解析：常用的浸提溶剂与浸提辅助剂

第2题：

（ ）适于浸提生物碱及苷类等

A、乙醇含量大于40%时

B、20%以上乙醇

C、乙醇含量在70%～90%时

D、乙醇含量在90%以上时

E、乙醇含量在50%～70%时


正确答案：E
解析：常用的浸提溶剂与浸提辅助剂

第3题：

我国优质汽酒的特点:酒液中无悬浮物与沉淀物,入口无异味,回味悠长,酒液中的含糖量为10%,乙醇含量一般在()。

A、10度

B、12度

C、14度

D、16度


参考答案：A

第4题：

A.乙醇含量在70％～90％时
B.乙醇含量达40％时
C.乙醇含量在90％以上时
D.乙醇含量在50％～70％时
E.乙醇含量达20％以上

适于浸提内酯类及苷元等的乙醇是

答案：A
解析：

第5题：

能延缓酯类、苷类等成分的水解（ ）

A、乙醇含量达40%时

B、20%以上乙醇

C、乙醇含量在70%～90%时

D、乙醇含量在90%以上时

E、乙醇含量在50%～70%时


正确答案：A
解析：常用的浸提溶剂与浸提辅助剂

第6题：

具有防腐作用（ ）

A、乙醇含量达40%时

B、20%以上乙醇

C、乙醇含量在70%～90%时

D、乙醇含量在90%以上时

E、乙醇含量在50%～70%时


正确答案：B
解析：常用的浸提溶剂与浸提辅助剂

第7题：

（ ）能延缓酯类、苷类等成分的水解

A、乙醇含量大于40%时

B、20%以上乙醇

C、乙醇含量在70%～90%时

D、乙醇含量在90%以上时

E、乙醇含量在50%～70%时


正确答案：A
解析：常用的浸提溶剂与浸提辅助剂

第8题：

淡啤酒麦芽糖含量约在11%左右,颜色为淡黄色,味道甘香清淡。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第9题：

A.乙醇含量在70％～90％时
B.乙醇含量达40％时
C.乙醇含量在90％以上时
D.乙醇含量在50％～70％时
E.乙醇含量达20％以上

适于浸提生物碱及苷类等的乙醇是

答案：D
解析：

第10题：

果酒选用各种含糖量较高的水果为主要原料，酒中乙醇含量多数在（）左右。

  • A、11°
  • B、13°
  • C、15°
  • D、17°

正确答案:C

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