餐厅服务员
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相似问题和答案
第1题：
西餐宴会摆台要摆放的餐刀有()。
A鱼刀
B头盘刀
C主
D黄油刀
参考答案：ABCD
第2题：
西餐宴会的台形常见的形式有()。
A.“E”字形台
B.圆桌
C.“U”字形台
D.“一”字形长台
E.正方形台
正确答案:ACDE
第3题：
5~8人的西餐长方形餐台可摆放()花瓶。
A、1个
B、2个
C、3个
D、4个
参考答案：B
第4题：
论述西餐宴会餐具摆放程序。
正确答案:1.摆餐具。
从主人位开始摆放餐盘，距桌边2cm。
2.摆放刀叉。
在餐盘右侧从左至右依次摆放主餐刀、鱼刀、汤匙、头盘刀，刀刃朝左，距桌边2cm，其鱼叉突出与其他餐具约1cm..
在餐盘左侧从右至左依次摆放主餐叉、鱼叉头、盘叉，叉头朝上，距桌边2cm。
3.摆面包盘、黄油刀、甜点叉、和甜点匙、黄油盅。
在餐叉左侧1cm处摆放面包盘，面包盘和餐盘中心在一条直线上，，黄油刀摆在面包盘右侧1/3处，刀刃朝向面包盘中心，在餐盘正上方甜品叉和甜品匙，叉头朝右匙头朝左，叉与匙相距0.5cm，在面包盘右上方1cm处摆放黄油盅。
4.摆酒杯。
在最高处餐刀正上方3cm处摆放水杯，水杯右下方摆放红葡萄酒杯，红葡萄酒杯右下方摆放白酒杯，三杯呈一条直线，与台面呈45度角，三杯之间的距离1cm.
5.摆放餐巾花。
将折叠好的环花摆放在餐盘中。
6.摆公共餐具。
公共餐具有花瓶（餐台中心）、烛台（花瓶正上方20cm）、调味架（烛台正上方10cm）、菜单等
第5题：
西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。
- A、宴会厅的中央
- B、宴会厅的门口
- C、宴会厅的角落
- D、宴会厅的边上
正确答案:A
第6题：
西餐台形主要有以下几种常见形式,其中正确的是()。
A.“一”字型，“U”字型，“E”字型和正方形台
B.“B”字型，“U”字型，“E”字型和长方形台
C.“一”字型，“U”字型，“E”字型和长方形台
D.“B”字型，“一”字型，长方形台和正方形台
参考答案：A
第7题：
西餐摆台时，菜单摆放于（）。
- A、主人右侧
- B、主人、副主人右侧
- C、副主人右侧
- D、翻译右侧
正确答案:B
第8题：
国际标准的西餐()餐台只能摆放2~3把座椅,不能摆放4把座椅。
A、正方形
B、长方形
C、圆形
D、T形
参考答案：A
第9题：
西餐摆台的整体要求是餐具摆放合理、摆设配套齐全、规格整齐，既方便用餐，又利于席间服务。
正确答案:正确
第10题：
西餐用餐礼仪，坐姿一般坐于座椅的3/4即可。
正确答案:正确