餐厅服务员

餐具使用蒸汽消毒时，蒸汽温度不能低于95℃，消毒时间不可少于（）。A、5minB、10minC、15minD、30min

题目

餐具使用蒸汽消毒时，蒸汽温度不能低于95℃，消毒时间不可少于（）。

  • A、5min
  • B、10min
  • C、15min
  • D、30min
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第1题：

新冠肺炎病人餐(饮)具应专用,用过后应单独消毒处理。下列选项中对反复使用的餐具进行消毒,方法正确的是()

A、流通蒸汽消毒10min(温度为100℃)

B、煮沸消毒30min

C、使用使用远红外线消毒碗柜，温度达到125℃，维持10min

D、不能使用热力消毒的食饮具，用有效氯含量为250-500mg/L的含氯消毒液浸泡消


答案：D

第2题：

采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于 90℃，时间不少于( )分钟。

A.30

B.15

C.10

D.5


正确答案：B

第3题：

餐具使用蒸汽消毒时,蒸汽温度不能低于95℃,消毒时间不可少于()。

A、5min

B、10min

C、15min

D、30min


参考答案：C

第4题：

餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是()。

A.洗净餐具

B.将洗净的餐具装入布袋内，袋口扎紧

C.置于流通蒸汽的锅内，在蒸汽中消毒3分钟

D.冷却后取出，放在清洁的碗柜中备用


正确答案：C

第5题：

餐具常用的消毒方法是()

A.蒸汽消毒法

B.消毒液擦拭

C.日晒

D.肥皂清洗


正确答案：A

第6题：

采用蒸汽法消毒餐具时温度不得低于90℃,时间不得少于______分钟。

A.3

B.5

C.10

D.15


参考答案：D

第7题：

采用蒸汽发消毒餐具时温度不得低于90℃，时间不得少于( )分钟。

A、3

B、5

C、10

D、15


答案D 

第8题：

餐具消毒首选的方法是()

A、煮沸消毒15-30分钟

B、高压蒸汽消毒15-20分钟

C、消毒剂溶液浸泡30分钟

D、干热灭菌1-2小时

E、流动蒸汽消毒30分钟


参考答案：A 解析：餐具消毒首选煮沸消毒15-30分钟。本题选A。

第9题：

将餐具置于流通蒸汽锅内消毒时，需在蒸汽中消毒3小时。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第10题：

不适用与餐具消毒的方法是()

A.焚烧法

B.煮沸消毒法

C.流通蒸汽消毒法

D.消毒碗柜消毒法


正确答案：A

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