餐厅服务员
为保证宴会预定的成功率，可以要求客人（）。A、面谈B、银行担保C、现金结账D、预付订金
题目
为保证宴会预定的成功率，可以要求客人（）。
- A、面谈
- B、银行担保
- C、现金结账
- D、预付订金
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第1题：
宴会服务中，服务员可站在客人两侧为客人服务。
正确答案:错误
第2题：
客人在电话预定房间时，经理要求服务员在挂电话前应做的最重要的事情是（）
- A、告知客人房间号
- B、向客人告知自己的工号
- C、对客人复述预定内容
- D、整理客房预定资料
正确答案:C
第3题：
宴会预定的方式有（）
- A、电话预定
- B、面谈预定
- C、书面预定
- D、网络预定
- E、传真预定
正确答案:A,B,C,D
第4题：
谈谈在正式宴会中何时为客人递送毛巾？
正确答案:在正式宴会中，以下情况都应为客人递巾：
1）客人到时递巾。
2）上汤时递巾。
3）吃需要手帮忙的食品时递巾。
4）上饭、面时递巾。
5）上水果时递巾。
6）客人中途离席归来时递巾。
第5题：
宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下（）属于宴会特点之一
- A、为客人提供餐饮服务的时间不一致
- B、菜点、服务会根据客人的需求而有所不同
- C、会场不需特别布置
- D、基本服务项目根据主办者的预定要求确定
正确答案:D
第6题：
押金预定和保证预定这两种方法用于解决以下哪种问题？（）
- A、预定未到
- B、提前抵达
- C、客人未付房费离店
- D、延住
正确答案:A
第7题：
为了保证宴会预定的确认和避免不必要的经济损失，饭店一般按照要求收取宴会账单总金额的（）作为定金。
- A、10%以下
- B、10%-30%
- C、30%-50%
- D、50%以上
正确答案:B
第8题：
临时性预定是指客人通过使用信用卡、预付定金和签订合同等方式来保证饭店的客房收入，而饭店则必须保证为订房客人提供所需客房的预订。
正确答案:错误
第9题：
零点餐厅座台预定中附属预定的内容包括预定时间，客人姓名，特殊要求以及（）
- A、菜单情况
- B、到达时间
- C、民族信仰
- D、客人身份
正确答案:A
第10题：
前台在提供房间预订服务时，以下操作不准确的是哪项（）？
- A、前台服务员为客人做预定时，应向客人确定客人姓名、房型、房价、间数、入住日期、入住天数和联系方式
- B、前台听取客人的预定要求后，若酒店没有客人所需房型，应建议客人通过中央预定渠道进行咨询和选择
- C、酒店应保证CRS保留房内的预定，保留房以外的预定应根据实际情况确定是否需要接受该预定
- D、协议散客须通过传真预定的，所用的传真必须是有协议公司公章或使用具有协议公司抬头的信纸
正确答案:B