餐厅服务员
下列（）项是宴会指挥员的职责。A、主动为客人上毛巾，洗手盅等B、筹备宴会所使用的餐酒具及其他所需用品C、协助看台服务员做好联系工作D、协助整理菜台，服务桌
题目
下列（）项是宴会指挥员的职责。
- A、主动为客人上毛巾，洗手盅等
- B、筹备宴会所使用的餐酒具及其他所需用品
- C、协助看台服务员做好联系工作
- D、协助整理菜台，服务桌
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第1题：
在宴会前,服务员要明确自己的职责和分工,便能做好宴会服务工作。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
简述基层大（中）队值班指挥员的执勤战斗职责？
正确答案: ①组织灾情侦察，确定救人、灭火、破拆、排险和保护、疏散物资等措施。
②向参战班（组）下达战斗任务，检查执行情况，根据灾情变化，调整力量部署。
③及时向上级报告现场情况，视情调集责任区内的其他力量或者请求增援，并在上级指挥员到场前实施属地指挥。
④上级指挥员到场后，报告现场情况，接受命令，负责本队灭火救援指挥。
第3题：
在总指挥员离开火场现场时，履行火场总指挥职责()。
A.一线指挥员
B.全勤指挥部
C.副总指挥员
D.灭火专家
正确答案：C
第4题：
宴会厨师长岗位具体职责有哪些？
正确答案: （1）负责宴会厨房生产计划的安排，检查并协调炉灶、案板、冷菜及点心各班组宴会菜点的生产和出品工作，保证宴会的顺利开餐。
（2）责不同规格宴会标准菜单的制订工作，并对不同客源，负责临时或特殊客情宴会菜单的制订工作。
（3）根据宴会菜单，负责审签原料申购和领用单，检查领取原料的质量和数量，保证宴会菜肴所用原料都达到规定的质量要求。
（4）制订并督导执行宴会菜肴规格，负责菜点制作过程中的质量控制工作，确保出品符合规格质量要求。
（5）虚心听取顾客的意见和要求，不断提高菜点的质量；设计、创新菜式，适时翻新变更宴会菜单。
（6）根据宴会工作任务，合理安排员工工作，确保出品的质量和速度都得到有效的控制。
（7）对下属不断进行业务指导，并组织实施各项技术培训；负责对下属进行工作评估，并向上级提出奖惩建议。
（8）负责督导员工做好本范围内工具、设备、设施的正确使用、清洁和维护保养工作；督导员工做好工作区域的清洁卫生工作。
第5题：
火场总指挥员的职责是什么？
正确答案: 主要职责：
1、了解火场情况，组织火情侦察，判明火场的主要方面，确定灭火决策，根据救人和灭火的需要，调整或调集力量。
2、向参战的下级指挥员部署救人、灭火、救物和供水等任务，检查执行情况。
3、组织公安、专职、义务消防队的协同作战，根据需要划分战斗区（段），必要时组织群众参与辅助性行动。
4、通知有关部门负责火场警戒，维护火场秩序。
第6题：
现场指挥部的设置有哪些要求？现场各级指挥员有哪些职责？
正确答案:（一）、现场指挥部的设置要求：现场指挥部应设在现场内，便于观察，便于指挥，接近事故区域，比较安全的位置，并设置明显标志。
（二）、现场总指挥员一般由公安消防总队（支、大）队值班首长或最高领导担任，其主要职责：
⑴了解事故现场情况，组织人员进行情况侦察，判明灾情的主要方面，确定灭火救援决策，根据救人和灭火救援的需要，调整力量部署。
⑵向参战的下级指挥员部署救人、灭火、抢险、物资疏散和供水等任务，检查执勤情况。
⑶组织公安、专职、义务消防队的协同作战，根据需要划分战斗区（段），必要是组织群众参与辅助性战斗行动。
⑷通知有关部门负责现场警戒，维护现场秩序。
（三）副总指挥员一般由总队、支队司令部门首长或战训处（科）长担任，其主要职责：协助事故现场总指挥员工作，在总指挥员离开现场时，履行总指挥员职责。
（四）中队指挥员由中队值班队长担任，其主要职责：
⑴组织情况侦察，适时采取救人、灭火、抢险和保护、疏散物资的措施，确定水（管）枪阵地，以及破拆建（构）筑物的地点和范围。
⑵向各班下达战斗任务，检查执行情况，根据事故现场情况变化，调整力量部署。
⑶上级指挥员到达事故后，报告现场情况，执行上级命令，负责本队灭火与救援战斗工作。
第7题：
宴会指挥员根据宴请的标准，下列（）不属于拟订方案之内。
- A、宴会服务的组织方案
- B、酒水饮品所需种类和数量
- C、宴会成本核算单
- D、餐厅费用
正确答案:D
第8题：
从公安指挥员的纵向制约关系看，下列对于公安指挥员分类错误的是（）。
A.高层指挥员
B.现场指挥员
C.临时指挥员
D.行动指挥员
参考答案：C
第9题：
班指挥员的主要职责是什么？
正确答案: 主要职责
1、向战斗员分配任务，组织好各战斗员之间的配合。
2、进行火情侦察，确定铺设水带的路线与水（管）枪、分水器和消防梯等器材设置地点。
3、搞好协同作战，与友邻班保持联系。
4、当火场发生紧急情况来不及请示时，可以采取相应措施，然后向上级指挥员报告。
第10题：
简述宴会厨师长岗位职责？
正确答案: 在总厨师长的领导下，主持宴会厨房的日常生产及管理工作，协助总厨师长负责宴会菜单安排和生产组织，向客人提供优质宴会菜点，以创造最佳的效益。