餐厅服务员
在特殊酒水服务中，服务员应提供（）以满足宾客的特殊需求。A、一般性服务B、有偿服务C、常规酒水服务D、相应的服务
题目
在特殊酒水服务中，服务员应提供（）以满足宾客的特殊需求。
- A、一般性服务
- B、有偿服务
- C、常规酒水服务
- D、相应的服务
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题：
宾客品饮香槟酒时,服务员应提供相应服务,满足宾客()。
A、特殊需求
B、超值需求
C、特殊口味
D、价值要求
参考答案：A
第2题：
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。
A.特价酒水
B.一般酒水
C.指定酒水
D.特殊酒水
答案：D
第3题：
服务员针对不同酒品的特点提供相应的酒水服务,符合()服务要求。
A、配餐酒水
B、特殊酒水
C、高档酒水
D、外国酒水
参考答案：B
第4题：
服务员当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。
- A、主动服务
- B、诚实服务
- C、个性化服务
- D、标准化服务
正确答案:A
第5题：
按服务规程提供服务,可以满足宾客共性的需求,而对宾客的特殊要求则应()。
A、同样用服务规程给予满足
B、不予理睬客人有时的挑剔
C、婉拒客人
D、根据情况因人而异提供特殊服务
正确答案:D
第6题：
在特殊酒水开启中,可将瓶口朝服务员的左手处或服务台处。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
餐厅服务员在接待宾客服务准备中,要了解宾客的风俗习惯、( )。
A.生活忌讳、籍贯
B.生活忌讳、特殊需要
C.特殊需要、姓名
D.客源祖籍、职位
答案：B
第8题：
酒水服务中遇到宾客饮用加温酒,服务员要随时掌握()以保证服务质量。
A、温度
B、续杯
C、饮用情况
D、酒的颜色
参考答案：A
第9题：
主动服务的具体要求包括主动当好宾客参谋、主动服务，遵守程序和主动满足（）。
- A、宾客的各种需求
- B、宾客的非用餐需求
- C、宾客用餐的特殊需求
- D、宾客所有需求
正确答案:C
第10题：
服务员在接待服务准备中“六知三了解”的“三了解”是了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和（）
- A、特殊心理
- B、特殊需求
- C、特殊服务
- D、特殊风味
正确答案:B