餐厅服务员
为客人送咖啡或咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐放在客人的餐台上。
题目
为客人送咖啡或咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐放在客人的餐台上。
参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题：
餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，用右手从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先，先宾后主，为客人添加至茶杯或咖啡杯2/3处即可。
正确答案:错误
第2题：
西餐上餐次序是（）。
- A、咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品
- B、头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶
- C、头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶
- D、咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴
正确答案:C
第3题：
意大利的咖啡有三种:()。
A.浓香咖啡
B.奶沫咖啡
C.加奶咖啡
D.抹茶咖啡
参考答案：ABC
第4题：
奉茶或咖啡的顺序应为客人优先、（）。
正确答案:职位高者优先
第5题：
服务员送上咖啡，可将咖啡杯的杯把朝向客人左手，客人用咖啡匙搅拌咖啡完毕，客人再将杯把转至右侧，端起杯子喝咖啡。（）
正确答案:正确
第6题：
服务员打翻了咖啡、茶、汤菜，弄脏了客人的衣服，以下哪种处理是礼貌、得体的（）
- A、抱怨地面太滑，或碗盘太烫
- B、立即向客人道歉，询问客人是否有烫伤
- C、马上帮客人擦拭衣服
- D、请主管或经理前来，再次向客人道歉
- E、如果确是服务员的责任，且客人坚决要求，应适当赔偿
正确答案:B,C,D,E
第7题：
康宝兰咖啡出品时需要配备（）
- A、咖啡勺
- B、吸管
- C、奶盅
- D、牙签
正确答案:A
第8题：
客人餐后普遍喜欢餐后酒、白兰地、咖啡或茶、鲜水果或甜点等。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
给客人端咖啡时，咖啡杯的杯把和咖啡勺的手柄应朝向客人的（），便于客人取用。
正确答案:右手
第10题：
日常营业结束后，应将制作咖啡时调好的蜂蜜（）
- A、放入糖盅并冷藏
- B、放入容器加盖密封
- C、放入糖盅
- D、放入不锈钢容器
正确答案:B