调酒师考试
葡萄酒载杯一般为（）。A、平底高杯B、圆口直筒杯C、方口八角杯D、高脚杯
题目
葡萄酒载杯一般为（）。
- A、平底高杯
- B、圆口直筒杯
- C、方口八角杯
- D、高脚杯
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相似问题和答案
第1题：
红、白葡萄酒的载杯（）
- A、完全不同
- B、完全相同
- C、形状各异
- D、因地而异
正确答案:D
第2题：
葡萄酒挂杯
正确答案: 将葡萄酒倾斜或者摇动酒杯，使葡萄酒均匀分布在酒杯内壁上，静止后就可以观察到在酒杯内壁上形成的无色酒柱，就是挂杯现象。原因：首先是由于水和酒精的表面张力，其次是由于葡萄酒的粘滞性。与葡萄酒质量的关系：甘油酒精还原糖含量越高，酒柱就越多，其下降速度越慢。相反，干物质和酒精含量都低的葡萄酒，流动性强，其酒柱就少或没有酒柱，而且酒柱下降速度也快。
第3题：
葡萄酒类载杯一般为()。
A.平底高杯或直筒杯
B.圆口直筒杯或方口八角杯
C.高脚杯
D.方口矮脚杯
正确答案：C
第4题：
简述葡萄酒的挂杯显现，及其与葡萄酒质量的关系。
正确答案:将酒标倾斜或摇动酒标，使葡萄酒均匀分布在酒标内壁上，静止后就可观察到酒杯内壁上形成的无色酒柱，这就是挂杯现象。挂杯的形成，首先是由于水和酒精的表面张力，其次是由于葡萄酒的粘滞性。所以，甘油、酒精、还原糖等含量越高，酒柱就越多，其下降速度越慢；相反，干物质和酒精含量都低的葡萄酒，流动性强，其酒柱就少或没有酒柱，而且酒柱下降的速度也快。
第5题：
下列关于白葡萄酒的话，表述错误的为（）。
- A、年轻的白葡萄酒通常颜色呈绿色
- B、白葡萄酒一般冰镇时间为15-20分钟
- C、白葡萄酒服务时，得到认可后，按先宾后主、女士优先的原则，依次为其他客人倒酒
- D、喝白葡萄酒时，一般加冰用古典杯
正确答案:D
第6题：
葡萄酒类载杯一般为（）。
- A、平底高杯或直筒杯
- B、圆口直筒杯或方口八角杯
- C、高脚杯
- D、方口矮脚杯
正确答案:C
第7题：
下列各种葡萄酒与酒杯的搭配正确的是？（）
- A、红葡萄酒用大尺寸的玻璃杯
- B、起泡酒用中等尺寸的酒杯
- C、加强酒用细长的玻璃杯
- D、白葡萄酒和桃红葡萄酒用小尺寸的玻璃杯
正确答案:A
第8题：
Kir的载杯习惯上选用（）。
- A、鸡尾酒杯
- B、郁金香型香槟杯
- C、红葡萄酒杯
- D、古典杯
正确答案:B
第9题：
西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。
- A、2/3；2/3
- B、1/2；1/2
- C、1/2；2/3
- D、2/3；1/2
正确答案:C
第10题：
酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2/3杯？（）
- A、中国白酒
- B、啤酒
- C、红葡萄酒
- D、白葡萄酒
正确答案:D