评茶员考试
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相似问题和答案
第1题：
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。
- A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气
- B、端起茶汤嗅茶汤的香气
- C、冲泡时嗅审评杯盖的香气
- D、嗅干茶的香气
正确答案:A
第2题：
辨别一个茶叶新、陈的主要方法是（）。
- A、看干度
- B、看外形色泽
- C、看汤色
- D、嗅干香
正确答案:D
第3题：
嗅觉传导通路是
A.嗅细胞－嗅神经－嗅束－嗅球－皮质中枢
B.嗅细胞－嗅神经－嗅球－嗅束－皮质中枢
C.嗅神经－嗅细胞－嗅球－嗅束－皮质中枢
D.嗅细胞－嗅束－嗅神经－嗅球－皮质中枢
E.嗅神经－嗅细胞－嗅束－嗅球－皮质中枢
B.嗅细胞－嗅神经－嗅球－嗅束－皮质中枢
C.嗅神经－嗅细胞－嗅球－嗅束－皮质中枢
D.嗅细胞－嗅束－嗅神经－嗅球－皮质中枢
E.嗅神经－嗅细胞－嗅束－嗅球－皮质中枢
答案：B
解析：
第4题：
茶叶审评，干看程序是（）。
- A、先看面装，后看中段，再看下身
- B、先看汤色，快看汤，再尝滋味，后评叶底
- C、先看汤色，快嗅香气，再尝滋味，后评叶底
- D、先嗅香气，快尝滋味，再看汤色，后评叶底
正确答案:A
第5题：
辨别茶叶香气的类型，应以（）为重点。
- A、干嗅
- B、热嗅
- C、温嗅
- D、冷嗅
正确答案:B
第6题：
评茶中温嗅是嗅香气的（）时期，评茶人员必须抓紧时间，仔细辨别；冷嗅是鉴别香气的持久性。
正确答案:最佳
第7题：
辨别茶叶香型，应以（）
- A、干嗅
- B、热嗅
- C、温嗅
- D、冷嗅
正确答案:B
第8题：
绿茶审评是（）
- A、先嗅香气后看汤色
- B、先看汤色后嗅香气
正确答案:B
第9题：
茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。
- A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底
- B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底
- C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底
- D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底
正确答案:C
第10题：
冷嗅主要是闻茶汤香气是否（）
- A、持久
- B、正常
- C、清香
- D、花香
正确答案:A