甲醇半成品岗位考试

烘箱内不能烘烤（）、（）、（）、（）物品。

题目

烘箱内不能烘烤（）、（）、（）、（）物品。

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第1题：

硬质面包烘烤时，正常烤箱内的湿度已能满足需要，()开炉门。

A.可以频繁

B.必须频繁

C.不能频繁

D.不可以


正确答案：C

第2题：

泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度为()左右,时间约为10~25分钟,烘烤至金黄色,内部成熟为止。

A、180℃

B、190℃

C、200℃

D、220℃


正确答案：C

第3题：

易燃、易爆、有腐蚀性的物品,不得放置在烘箱内烘烤。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第4题：

泡芙成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡芙的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至( )，内部成熟为止。

A.浅黄色

B.金黄色

C.红棕色

D.红褐色


正确答案：C

第5题：

电热恒温干燥箱内禁止烘烤( ).( ).( ).以及( )物体。


正确答案：易燃; 易爆; 易挥发; 有腐蚀性的

第6题：

腐蚀性物品可以在电烘箱内烘烤。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第7题：

泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度不能太高,一般在180℃左右。()

此题为判断题(对，错)。


正确答案：错误

第8题：

硬质面包烘烤时，正常烤箱内的湿度已能满足需要，但()开炉门。

A.可以频繁

B.必须频繁

C.不能频繁

D.不可以


正确答案：C

第9题：

为什么电冰箱内不能存放易燃物品，特别是易燃液体?


正确答案：因电冰箱无防爆装置，冰箱内的启动继电器启动时会产生电火花，虽然电冰箱内温度较低，但一些易燃液体的闪点也很低，如乙醚的闪点为—40℃，丙酮的闪点为—20℃，如果易燃液体的密封差，挥发出的易燃蒸气与电火花接触就会发生火灾爆炸事故。

第10题：

泡芙成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡芙的温度一般在200℃左右。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

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