白酒酿造工考试

白酒中的主要成分是()和(),约占总量的()以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%~2%_作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格。

题目

白酒中的主要成分是()和(),约占总量的()以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%~2%_作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格。

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相似问题和答案

第1题:

下列有关甘草所含主要成分的叙述,错误的是

A、甘草的主要成分是甘草酸

B、甘草皂苷元属于四环三萜类化合物

C、甘草皂苷可以钾盐或钙盐形式存在于甘草中,其盐易溶于水

D、甘草次酸易溶于乙醇或氯仿

E、甘草酸和甘草次酸均有促肾上腺皮质激素样生物活性


参考答案:B

第2题:

ⅠB族三种金属中,在有空气存在时能缓慢溶于稀酸的是(),而只能溶于王水的是()


正确答案:Cu;Au

第3题:

水的硬度是指水中()

A、溶于水中的钙、镁等盐类的总量

B、溶于水中的钙、铁等盐类的总量

C、溶于水中的钙、磷等盐类的总量

D、溶于水中的钙、钾等盐类的总量

E、溶于水中的钙、锌等盐类的总量


参考答案:A

第4题:

游离碳一般不和酸作用,而化合碳能溶于酸中。


正确答案:正确

第5题:

石油的主要成分是碳和氢,其中氢约占()

  • A、83。87%
  • B、90%
  • C、50%-60%
  • D、10%-14%

正确答案:D

第6题:

下列有关甘草所含主要成分的叙述,错误的是

A.甘草的主要成分是甘草酸
B.甘草皂苷元属于四环三萜类化合物
C.甘草皂苷可以钾盐或钙盐形式存在于甘草中,其盐易溶于水
D.甘草次酸易溶于乙醇或氯仿
E.甘草酸和甘草次酸均有促肾上腺皮质激素样生物活性

答案:B
解析:

第7题:

酸浴中的镉离子遇到硫化氢会产生()稀酸和水的硫化镉。

  • A、不溶于
  • B、溶于
  • C、微溶于
  • D、易溶于

正确答案:A

第8题:

白酒中的主要成分是乙醇和水,占白酒总量的 98%。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第9题:

轻苯酸洗过程中,能生成酸式酯和中式酯。其中酸式酯易溶于()和();中式酯易溶于苯类油而难溶于()和()中。


正确答案:硫酸;水;硫酸;水

第10题:

煤气中硫化氢所含硫约占煤气中硫总量的()以上。


正确答案:90%