白酒酿造工考试
白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%～2%_作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格。
题目
白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%～2%_作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格。
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相似问题和答案
第1题：
下列有关甘草所含主要成分的叙述，错误的是
A、甘草的主要成分是甘草酸
B、甘草皂苷元属于四环三萜类化合物
C、甘草皂苷可以钾盐或钙盐形式存在于甘草中，其盐易溶于水
D、甘草次酸易溶于乙醇或氯仿
E、甘草酸和甘草次酸均有促肾上腺皮质激素样生物活性
参考答案：B
第2题：
ⅠB族三种金属中，在有空气存在时能缓慢溶于稀酸的是（），而只能溶于王水的是（）
正确答案:Cu；Au
第3题：
水的硬度是指水中()
A、溶于水中的钙、镁等盐类的总量
B、溶于水中的钙、铁等盐类的总量
C、溶于水中的钙、磷等盐类的总量
D、溶于水中的钙、钾等盐类的总量
E、溶于水中的钙、锌等盐类的总量
参考答案：A
第4题：
游离碳一般不和酸作用，而化合碳能溶于酸中。
正确答案:正确
第5题：
石油的主要成分是碳和氢，其中氢约占（）
- A、83。87%
- B、90%
- C、50%-60%
- D、10%-14%
正确答案:D
第6题：
下列有关甘草所含主要成分的叙述，错误的是
A.甘草的主要成分是甘草酸
B.甘草皂苷元属于四环三萜类化合物
C.甘草皂苷可以钾盐或钙盐形式存在于甘草中，其盐易溶于水
D.甘草次酸易溶于乙醇或氯仿
E.甘草酸和甘草次酸均有促肾上腺皮质激素样生物活性
B.甘草皂苷元属于四环三萜类化合物
C.甘草皂苷可以钾盐或钙盐形式存在于甘草中，其盐易溶于水
D.甘草次酸易溶于乙醇或氯仿
E.甘草酸和甘草次酸均有促肾上腺皮质激素样生物活性
答案：B
解析：
第7题：
酸浴中的镉离子遇到硫化氢会产生（）稀酸和水的硫化镉。
- A、不溶于
- B、溶于
- C、微溶于
- D、易溶于
正确答案:A
第8题：
白酒中的主要成分是乙醇和水，占白酒总量的 98%。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第9题：
轻苯酸洗过程中，能生成酸式酯和中式酯。其中酸式酯易溶于（）和（）；中式酯易溶于苯类油而难溶于（）和（）中。
正确答案:硫酸；水；硫酸；水
第10题：
煤气中硫化氢所含硫约占煤气中硫总量的（）以上。
正确答案:90%