白酒酿造工考试
用铝罐贮酒，随着贮酒时间的延长，酒中的有机酸对铝有腐蚀作用；同时，铝的氧化物溶于酒中后，会产生混浊沉淀并使酒发涩。
题目
用铝罐贮酒，随着贮酒时间的延长，酒中的有机酸对铝有腐蚀作用；同时，铝的氧化物溶于酒中后，会产生混浊沉淀并使酒发涩。
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相似问题和答案
第1题：
酒中若有铝的氧化物,就会出现混浊沉淀,含铝过多的酒对饮者健康无影响。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
从酒质上考虑，以下哪种容器更适合贮酒（）。
- A、陶坛
- B、铝罐
- C、不锈钢罐
- D、水泥池内壁涂涂料
正确答案:A
第3题：
贮酒时在原贮酒容器中留有()%的老酒,再注入新酒贮存,称为以老酒养新酒。
A、5-10
B、10-20
C、10-15
D、15-20
参考答案：A
第4题：
停工检修时如果要倒空三乙基铝贮罐中三乙基铝可通过（）。
- A、贮罐中的三乙基铝分批压送至计量罐，通过计量罐压送至废油罐
- B、贮罐中的三乙基铝可以一次压送至计量罐，通过计量罐压一次送至废油罐
- C、贮罐中的三乙基铝直接压送至废油罐
- D、贮罐中的三乙基铝可注入到环管中去
正确答案:A
第5题：
贮酒的目的是什么？
正确答案: 1.调和啤酒的口味；
2.形成啤酒的胶体稳定性；
3.溶解饱和二氧化碳，使啤酒中含有规定数量的二氧化碳，这需要在较低的温度和较高的压力下进行；
4.酵母、冷凝固物等浑浊颗粒的凝聚沉降、酒液的澄清，这需要在较低的温度和较低的pH条件下进行。这个澄清过程对啤酒的保存期有较大的影响。
第6题：
白酒的贮存容器种类较多,陶土容器是传统贮酒容器之一。这类容器的透气性较好,所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中,对酒的老熟有促进作用。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第7题：
采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存。
正确答案:错误
第8题：
有些厂贮时在原贮酒容器中留有()%的老酒,再注入新酒贮存,称为以老酒养新酒。
A、5—10
B、10—20
C、10—15
D、15—20
参考答案：A
第9题：
橡木桶贮酒还有利于新酒中二氧化碳气体的排除和酒的（）。
正确答案:自然澄清
第10题：
三乙基铝贮罐液位高报联锁动作后会关闭（）。
- A、三乙基铝贮罐出料线上控制阀
- B、三乙基铝贮罐氮气送料线上控制阀
- C、三乙基铝钢瓶出料线和贮罐之间的控制阀和氮气送料线上控制阀
- D、三乙基铝钢瓶上氮封线控制阀
正确答案:C