咖啡师考试

关于咖啡店的迎宾服务,下列说法正确的是()。A、让客人自己找座位B、引导客人到合适的座位C、立即点单D、立即上餐

题目

关于咖啡店的迎宾服务,下列说法正确的是()。

  • A、让客人自己找座位
  • B、引导客人到合适的座位
  • C、立即点单
  • D、立即上餐
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第1题:

茶点坐式服务的形式是不设座位,客人可自由走动,交谈品茶品点。


正确答案:错误

第2题:

()是以平均每座位产生的销售金额以及平均每座位服务的客人数来表示。

  • A、每座位销售额
  • B、平均消费额
  • C、平均每座位服务的客人数
  • D、每位服务员销售量

正确答案:A

第3题:

迎宾员的工作职责是为客人()。

A.介绍餐厅

B.引路

C.介绍菜式

D.安排座位


参考答案:D

第4题:

客房送餐员在为生病客人进行送餐服务过程中,如果客人病情突发,服务员应保持冷静,同时()。

  • A、立即拨打120
  • B、立即为客人到药店买药
  • C、立即到医务室取药
  • D、立即电话通知饭店医务室和客房部经理

正确答案:D

第5题:

零点的迎宾引座服务时应注意()。

  • A、工作量均匀分布
  • B、遵循女士、儿童、老人优先的原则
  • C、应尽量让客人集中在门口
  • D、对残疾客人安排靠窗或过道旁的餐台
  • E、满座时要婉拒候餐的客人

正确答案:A,B

第6题:

以下哪些属于餐厅迎宾小姐的服务礼仪()

  • A、接待客人订餐,认真记录人数和用餐时间
  • B、客人进入餐馆,热情、主动地问候
  • C、引领客人到座位或包房
  • D、客人离去时,提醒其不要遗忘物品,感谢并以“欢迎再次光临”道别

正确答案:A,B,C,D

第7题:

负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅,并安排合适的座位就座,为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是()的岗位职责。

  • A、迎宾员
  • B、值台员
  • C、传菜员
  • D、结账员

正确答案:A

第8题:

下列说法错误的是( )。

A.当客人来到酒吧时,服务员要主动问好

B.引座时应女士优先

C.客人在座位坐好后,服务员放一张酒单在桌面上,等待客人点酒

D.客人点单后,应当重复酒水名称


正确答案:C

第9题:

西餐零点餐后客人结帐,服务员应用适当的方式把帐单送给客人,并()真诚感谢客人惠顾。

  • A、催促客人立即结帐
  • B、按服务程序请客人结账
  • C、示意客人按消费金额收取小费
  • D、大声告诉客人用餐费用

正确答案:B

第10题:

下面对旅游用车的要求正确的是()

  • A、原则上可以允许客人坐席上放大件行李
  • B、中国制造的车一般只限于运营4年
  • C、车辆的最后一排和司机座位后第一排都不宜引导客人乘坐
  • D、游客乘坐人数最好为所乘车辆座位的70%

正确答案:C

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