烹饪原料知识
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相似问题和答案
第1题：
大白菜中半结球变种的品质优于结球变种。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
结球甘蓝的别称有______。
A.结球白菜
B.卷心菜
C.包心菜
D.圆白菜
E.莲花白
参考答案：BCDE
第3题：
结球甘蓝杂种优势育种中,除利用自交不亲和系外,还可以利用( )进行。
参考答案：雄性不育
第4题：
结球甘蓝又称( )，是目前产量较高的叶菜。
A.生菜
B.卷心菜
C.大白菜
D.西兰花
正确答案：B
第5题：
生菜又名( )，按其叶子的形状分为团生菜和花生菜两种。
A.结球甘蓝
B.叶用莴苣
C.抱子甘蓝
D.叶用甘蓝
正确答案：B
第6题：
结球甘蓝又称______,是目前产量较高的叶菜。
A.生菜
B.卷心菜
C.大白菜
D.西蓝花
参考答案：B
第7题：
紫色甘蓝又名红椰菜、紫色圆白菜,是结球甘蓝的一个变种。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
第8题：
甘蓝类洋菜有( )、羽衣甘蓝、孢子甘蓝、西兰花等。
A.紫甘蓝
B.青菜
C.菠菜
D.大白菜
参考答案：A
第9题：
从分类学角度理解,花椰菜、结球甘蓝属于甘蓝中的变种;“春丰”、“西园4号”属于甘蓝中的________。
参考答案：品种
第10题：
简答秋大白菜结球期的管理要点？
正确答案: 主要是肥水管理和病虫害防治。根据大白菜需肥规律，要避免追肥1次性施入，强调分期追施，减少后期脱肥以及前期肥料过多不能合理利用现象发生。此外，为避免后期虫害特别是蚜虫为害造成品质下降，要求结合防病再防治一次虫害。此期大白菜生长量大，是需水最多的时期，应保持地面见湿不见干。收获前10～15天束叶，可以提高大白菜的品质。