烹饪原料知识
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相似问题和答案
第1题：
三丝敲鱼在敲制时鱼肉应放在______中进行。
A.面粉
B.淀粉
C.米粉
D.芝麻粉
参考答案：B
第2题：
制作( )需用硬酥的烹调方法。
A.香炸小排
B.酥炸芝麻鱼
C.酥鲫鱼
D.蛋酥樟茶鸭
正确答案：C
第3题：
在烹制前原料造型基本工艺中,香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约( )重的大丸子,放在干净白芝麻上,沾上芝麻,再按压成扁圆形。
A、10克
B、15克
C、20克
D、25克
参考答案：B
第4题：
章鱼（八代鱼）有八条腿，乌贼有（）条腿
- A、6条
- B、8条
- C、10条
- D、12条
正确答案:C
第5题：
用“炸”烹制的菜肴有()、芝麻鱼条等。
A、椒盐排骨
B、咕咾肉
C、菊花鱼球
D、糖醋鱼
答案：A
第6题：
鱼香大虾中不需要添加的调料有______。
A.甜面酱
B.泡红辣椒
C.醋
D.鱼香酱
E.芝麻酱
参考答案：ABC
第7题：
现在有一种“吃垃圾的鱼”被用来清理河道垃圾，保护环境。一条“吃垃圾的鱼”一生只能抚育两条“吃垃圾的鱼”，而一条“吃垃圾的鱼”一生能吃完100千克的垃圾。假设一条小河里有80万千克的垃圾，现在把一条“吃垃圾的鱼”(第1代)放入小河，排除人为因素，到这条“吃垃圾的鱼”的第几代，所有垃圾可以被吃完?（ ）
A．12
B．13
C．14
D．15
正确答案：B
要吃完所有的垃圾，需要“吃垃圾的鱼”的数量为：800000÷100＝8000(条)；
第1代鱼有1条，
第2代鱼有1×2＝2条，
第3代鱼有1×2×2＝4条，
第4代鱼有1×2×2×2＝8条，
则第13代鱼有l×2×2×…×2＝1×212＝4096条。
因为1＋2＋4＋8＋…＋4096>8000>1＋2＋4＋…＋211，故到了第13代，所有的垃圾可以被吃完。
要吃完所有的垃圾，需要“吃垃圾的鱼”的数量为：800000÷100＝8000(条)；
第1代鱼有1条，
第2代鱼有1×2＝2条，
第3代鱼有1×2×2＝4条，
第4代鱼有1×2×2×2＝8条，
则第13代鱼有l×2×2×…×2＝1×212＝4096条。
因为1＋2＋4＋8＋…＋4096>8000>1＋2＋4＋…＋211，故到了第13代，所有的垃圾可以被吃完。
第8题：
( )鱼应当起出四条肉。
参考答案：龙利或挞沙
第9题：
现在有一种“吃垃圾的鱼”被用来清理河道垃圾，保护环境。一条“吃垃圾的鱼”一生只能抚育两条“吃垃圾的鱼”，而一条“吃垃圾的鱼”一生能吃完100千克的垃圾。假设一条小河里肴80万千克的垃圾，现在把一条“吃垃圾的鱼”（第1代）放人小河，排除人为因素，到这条“吃垃圾的鱼”的第几代，所有垃圾可以被吃完？（ ）
A.12 B.13 C.14 D.15
A.12 B.13 C.14 D.15
答案：B
解析：
要吃完所有的垃圾，需要“吃垃圾的鱼”的数量为800000+100= 8000（条）
第1代鱼有1条，
第2代鱼有1X2=2（条），
第3代鱼有1X2X2=4（条），
第4代鱼有1X2X2X2=8（条），
……
第13代鱼有1X2X2X…X2=1X212=4096（条）。
因为1+2+4+8+……+4096>8000>1+2+4+…+211，故到了第13代，所有的垃圾可以被吃完。
第1代鱼有1条，
第2代鱼有1X2=2（条），
第3代鱼有1X2X2=4（条），
第4代鱼有1X2X2X2=8（条），
……
第13代鱼有1X2X2X…X2=1X212=4096（条）。
因为1+2+4+8+……+4096>8000>1+2+4+…+211，故到了第13代，所有的垃圾可以被吃完。
第10题：
鱼翅是由什么鱼的鳍条制成的？（）
- A、金枪鱼
- B、鲨鱼
- C、鲍鱼
正确答案:B