烹饪原料知识
叶菜类洗涤时，先用冷水浸泡一会儿，再（），最后进行切配加工。A、洗涤B、烫一下C、配菜D、消毒
题目
叶菜类洗涤时，先用冷水浸泡一会儿，再（），最后进行切配加工。
- A、洗涤
- B、烫一下
- C、配菜
- D、消毒
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相似问题和答案
第1题：
HBsAg阳性手术术后器械应先用消毒剂浸泡多长时间后再洗涤
A．10min
B．20min
C．30min
D．60min
E．50min
正确答案：C
第2题：
陈先生，HBsAg阳性，行胃大部切除术。手术室护士应如何处理用过的布类
A.直接高压蒸汽灭菌
B.洗涤-高压蒸汽灭菌
C.消毒剂浸泡-高压蒸汽灭菌
D.洗涤-消毒剂浸泡-高压蒸汽灭菌
E.消毒剂浸泡-洗涤-高压蒸汽灭菌
B.洗涤-高压蒸汽灭菌
C.消毒剂浸泡-高压蒸汽灭菌
D.洗涤-消毒剂浸泡-高压蒸汽灭菌
E.消毒剂浸泡-洗涤-高压蒸汽灭菌
答案：E
解析：
第3题：
合理烹饪的措施有()，科学切配，沸水烫料，上浆挂糊，勾芡保护，适当加醋，旺火速成。
A、洗涤干净
B、反复浸泡
C、合理洗涤
D、除去污物
本题答案：C
第4题：
叶菜类的加工步骤一般是：摘剔-浸泡-（）-沥水-理顺。
- A、洗涤
- B、醋泡
- C、盐泡
- D、刷洗
正确答案:A
第5题：
学校食堂加工食物时，切完生食品的刀和菜墩用开水冲烫消毒后可以继续切配熟食品。
正确答案:错误
第6题：
叶菜类洗涤时,先用冷水浸泡一会儿,再洗涤,最后进行切配加工。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第7题：
叶菜类洗涤消毒可以用（）浓度为0.3%，浸泡4-5分钟，再冷水洗尽，最后进行切配加工。
- A、盐水
- B、高锰酸钾
- C、碱
- D、白醋
正确答案:B
第8题：
洗涤玻璃器皿应先用(),洗涤灵洗涤消毒,清水冲洗。
A、热水浸泡
B、冷水浸泡
C、洗涤灵水泡
D、开水烫
参考答案：B
第9题：
维纶服装的洗涤方法与棉类服装大致相同，先用室温水浸泡一下，然后在室温下进行洗涤，但洗涤剂避免用碱性过强的肥皂。
正确答案:正确
第10题：
加工叶菜类要（）。
- A、先切后洗
- B、先洗后切
- C、减少浸泡时间
- D、直接食用
正确答案:B