烹饪原料知识
刀具根据其作用来分，一般可分为（）、斩刀、前批后斩刀三种。A、圆头刀B、方头刀C、批刀D、马头刀
题目
刀具根据其作用来分，一般可分为（）、斩刀、前批后斩刀三种。
- A、圆头刀
- B、方头刀
- C、批刀
- D、马头刀
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
斜刀法包括直刀、片刀、推拉刀、斩跳刀几种。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
（）的重约1000克，刀身厚重，刀刃后钝，适用于砍带骨，坚硬的原料。
- A、剪刀
- B、劈刀
- C、批刀
- D、斩刀
正确答案:D
第3题：
按刀的形状来分，如：( )、马头刀、尖头刀、斧形刀等。
A、片刀
B、方头刀、圆头刀
C、剃刀
D、圆头刀
参考答案：B
第4题：
文武刀的用途广泛，又称为（）
- A、前片后斩刀
- B、前切后砸刀
- C、前切后剁刀
- D、前片后劈刀
正确答案:C
第5题：
前批后斩刀指的是片刀。
正确答案:错误
第6题：
刀具根据其作用来分,一般可分为批刀、斩刀、前批后斩刀三种。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第7题：
（）可以加工带小骨头的原料。
- A、砍刀
- B、批刀
- C、斩刀
- D、剪刀
正确答案:B
第8题：
刀具按照用途可以分为:片刀、砍刀、特殊刀和()。
A.圆头刀
B.方头刀
C.尖头刀
D.前片后剁刀
参考答案：D
第9题：
刀身前端可以切菜，刀后根可以斩软骨的属于（）又称前劈后斩刀。
正确答案:文武刀
第10题：
刀身重而厚，刀口不是很锋利是（）。
- A、片刀
- B、文武刀
- C、砍刀
- D、斩刀
正确答案:C