烹饪原料知识
下列对鱼类初步加工基本程序表达正确的是（）A、打鳞→去鳃→取内脏→起肉→洗涤分档B、放血→打鳞→去鳃→取内脏→洗涤整理C、拍头→打鳞→去鳃→洗涤整理→取内脏D、放血→去鳃→打鳞→取内脏→整理分档
题目
下列对鱼类初步加工基本程序表达正确的是（）
- A、打鳞→去鳃→取内脏→起肉→洗涤分档
- B、放血→打鳞→去鳃→取内脏→洗涤整理
- C、拍头→打鳞→去鳃→洗涤整理→取内脏
- D、放血→去鳃→打鳞→取内脏→整理分档
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相似问题和答案
第1题：
关于复审请求案件的范围，下列说法正确的是?
A.对发明初步审查程序中驳回专利申请的决定不服而请求复审的案件
B.对实用新型初步审查程序中驳回专利申请的决定不服而请求复审的案件
C.对外观设计初步审查程序中驳回专利申请的决定不服而请求复审的案件
D.对发明实质审查程序中驳回专利申请的决定不服而请求复审的案件
参考答案：ABCD
第2题：
简述活禽初步加工的基本要求。
正确答案: （1）宰杀时要放尽血液。
（2）煺尽绒毛。
（3）合理摘取内脏。
（4）物尽其用。
（5）洗涤干净，确保清洁卫生。
第3题：
基因表达调控的最基本环节是( )。
A、翻译
B、染色质活化
C、转录后的加工
D、基因转录起始
E、翻译后的加工
参考答案：D
第4题：
描述表达基本加工逻辑功能的结构化工具有哪些？
正确答案: （1）自然语言的文字叙述
（2）结构化语言
（3）决策树
（4）决策表
（5）数学公式
（6）上述各工具的联合使用
第5题：
蔬菜初加工的基本程序是用（）、（）、（）。
正确答案:摘除整理；削剔处理；合理洗涤
第6题：
下列（）是数控操作“跳步”功能的作用之一。
- A、提高加工质量
- B、精加工只要粗加工最后一次走刀的部分程序
- C、提高加工效率
- D、对程序可以循环数控
正确答案:B
第7题：
禽类原料初步加工的基本程序，下列表述正确是（）。
- A、烫水去毛→去除内脏→洗涤
- B、去毛→去除内脏→洗涤→起肉去骨
- C、割喉放血→烫水去毛→开腹取内脏→洗涤
- D、割喉放血→烫水去毛→洗涤
正确答案:C
第8题：
为了使鱼肉质洁无血腥味,鱼类初步加工中必须做好( )环节。
A、打鳞
B、去鳃
C、放血
D、洗涤
参考答案：C
第9题：
下列叙述中，（）是数控编程的基本步骤之一。
- A、零件图设计
- B、分析图样、确定加工工艺过程
- C、传输零件加工程序
- D、对刀
正确答案:B
第10题：
生鲜食品中顾客的购买顺序（）
- A、蔬菜→鱼类→加工肉类→水果→加工半成品
- B、蔬菜→水果→加工肉类→鱼类→加工半成品
- C、蔬菜→水果→鱼类→加工肉类→加工半成品
- D、水果→蔬菜→鱼类→加工肉类→加工半成品
正确答案:C