烹饪原料知识
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相似问题和答案
第1题：
山楂糕是()蜜饯。
A、川式
B、苏式
C、广式
D、京式
答案：BD
第2题：
山楂糕是()蜜饯之一,具有开胃,增进食欲的作用。
A、苏式
B、广式
C、京式
D、川式
答案：BC
第3题：
不带汁的蜜饯类习惯称为果脯，主要有青丝、红丝、瓜条和()。
A.橘饼
B.蜜枣
C.梨脯
D.青梅
本题答案：D
第4题：
下列不属于果脯蜜饯的是（）。
- A、山楂糕
- B、桔饼
- C、密青梅
- D、蜜枣
正确答案:A
第5题：
按用途分类，骏枣属于（）品种。
- A、鲜食品种
- B、兼用品种
- C、蜜枣品种
- D、观赏品种
正确答案:B
第6题：
带汁的蜜饯有橘饼、梨脯、苹果脯和蜜枣。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第7题：
坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（ ）。
A.腰果
B.杏干
C.蜜枣
D.桃
B.杏干
C.蜜枣
D.桃
答案：A
解析：
杏干、蜜枣、桃均是食用果肉，所以不属于坚果。
第8题：
下列属于苏式面点的是()。
A.玉兰饼
B.赖汤圆
C.松子枣泥拉糕
D.鱼汤小刀面
E.奥灶面
参考答案：ACDE
第9题：
骏枣是南疆最主要的（）。
- A、鲜食品种
- B、蜜枣品种
- C、兼用品种
- D、制干品种
正确答案:C
第10题：
不带汁的蜜饯类习惯称为果脯，主要有青丝、红丝、瓜条和（）。
- A、橘饼
- B、蜜枣
- C、梨脯
- D、青梅
正确答案:D