什么会使啤酒产生酵母味()。
第1题:
麦汁煮沸时,生产的还原物质主要是两类,其中()很容易氧化,对其他物质的氧化起保护作用;另一类()等被氧化,会使啤酒产生氧化味。
第2题:
啤酒酵母的最适生长温度是()℃,但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。
第3题:
酵母接种量对发酵和啤酒风味有什么影响?
第4题:
啤酒受到野生酵母污染会产生哪些问题?
第5题:
由于野生酵母具有产生孢子的能力,而孢子对热的抵抗能力较强,因此,啤酒污染这类野生酵母后,还会给啤酒的生物稳定性造成一定程度的危害性。
第6题:
何为老化味,啤酒中老化味通常表现出什么特征?
第7题:
啤酒生产产生的固体废物不包括以下哪一项()
第8题:
啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度?
第9题:
啤酒受到糊精酵母污染后,可使啤酒产生()等质量问题。
第10题:
上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别?